小烏賊怎麼清洗

小烏賊吃起來鮮嫩可口， 買回來的新鮮的小烏賊清洗是比較重要的， 要把肚子裡面的內臟全部去掉， 而且還要把裡面的黑膜去除， 在驅逐的時候也要有所注意， 裡面的墨囊去除的時候最好不要弄破了， 不然的話會影響食材的口感， 小烏賊的清洗方法也不難， 在清洗的時候， 手法一定要輕柔。

小烏賊怎麼清洗

第一步：將墨魚仔的外皮剝掉， 然後用剪刀把墨魚仔的肚子剪開， 把頭和肚子分開， 再把肚子的內臟全部撕掉， 將裡面的小硬殼掏出， 並將墨魚仔內壁中的黑膜撕下來。 說明：現在市場賣的墨魚仔， 很多都是店家代為處理乾淨的， 買回家以後直接進行第二步就可以了。

第二步：用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔鬚子下部， 用力擠壓， 將中間的小黑點揪出。 再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛， 先將裡面的黑色汁液擠出， 再徹底沖洗乾淨。 說明：擠墨魚仔眼睛時，

一定用剪大一點的口兒， 然後在水池中， 邊擠邊沖水。 剪得不夠大的話， 擠的時候， 裡面的黑色汁液， 很容易擠的到處都是， 在水中操作則可避免。 經過上述處理後， 墨魚仔就可以直接用來烹製菜肴了。 如果你不喜歡墨囊， 也可以將墨囊摘除後再用來做菜。 不過， 摘除墨囊時要注意， 不要弄破了， 不然會變的黑黑的， 還會影響菜的味道。

墨魚仔的清洗方法二1、墨魚仔清洗時還有一種比較簡單的方法， 在清洗以前先用剪好把它的肚子剪開， 把頭去掉， 再把墨魚仔肚子中的內臟全部取出來扔掉， 並把裡面的黑膜清理乾淨， 最後把墨魚仔的嘴巴也去掉， 再用清水洗淨即可。 2、這裡要提醒大家一點， 在去除墨魚仔的眼睛時， 如果不是在水中操作， 就要把口子剪得大一些， 這樣利於它體內墨汁的流出， 而且要注意擠墨汁要邊擠邊沖水， 不然會噴的得到處都是， 很不衛生。

墨魚仔墨囊弄破了怎麼辦呢?方法也很簡單， 先用熱水將墨魚仔泡5分鐘， 然後用涼水沖一下， 就能洗掉了。

但事實上， 墨囊及墨囊中的汁都是可以食用的。 如果墨魚仔不是很大， 洗乾淨後整只都可以吃。 1、墨魚的墨汁含有一種叫做粘多糖的物質， 動物實驗證明它對小白鼠有一定的抑制癌症的作用。 所以， 建議大家用墨魚做菜時儘量不要扔掉墨囊或擠出墨囊中的墨汁。 2、洗好的墨魚仔如果當時不用， 最好用紙巾擦乾後冷藏保存， 這樣才能讓墨魚仔吃起來更加爽口。 3、墨魚骨也是一味常用的中藥材， 建議大家曬乾後留著作藥用， 它有制酸、止血和收斂的功效。 但是， 那種象透明塑膠一樣的軟骨是沒有藥用價值的， 扔掉吧。 另外， 只有成年的墨魚才有墨魚骨， 墨魚仔通常是沒有骨頭的。

友情提示：墨魚幹需要提前浸泡備用， 冬季可以延長浸泡時間， 中途多換幾次水， 雖然專業的發制方法是需要用堿水來發制的， 但堿會破壞食物中的一部分營養， 另外， 處理不好容易留下一股難聞的堿水味， 所以就用最原始的方法， 隔夜浸泡後使用。