日常食用醋的幾個禁忌是什麼呢

食用醋是我們廚房中最常見的調味品之一， 醋的功效與作用對人體健康有很大的幫助。 不過， 小編要提醒大家的是， 日常吃食用醋也要注意禁忌。

今天， 就來和小編一起瞭解日常吃醋的禁忌有哪些吧。

日常吃食用醋的4大禁忌

1、正在服用某些西藥者不宜吃醋

醋酸能改變人體局部環境中的酸鹼度， 這樣就會使正在治病服用的某些藥物不能發揮作用， 甚至引發不良後果。 磺胺類藥物在酸性環境中容易在腎臟中形成結晶， 損壞腎小管， 因此服用此類藥物時不宜食醋。 正在服用碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥物時， 不宜吃醋， 因醋酸可中和鹼性， 使藥物失去藥效。 使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物時也不宜吃醋， 因這些抗菌素在酸性環境下藥的作用會降低， 影響藥效。

2、服用“解表發汗”的中藥時不宜吃醋

醋有收斂之性， 祖國醫學認為：醋能收斂。

當解表發汗的中藥如複方銀翹之類的藥物進入人體後， 促進人體汗孔打開發汗排毒， 如遇到醋會發生變化， 醋會引發人體汗孔的收縮， 還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分的正常治療， 從而干擾中藥解表發汗作用的發揮。

3、胃潰瘍和胃酸過多的患者不宜食醋

醋含有豐富的有機酸， 進入人體後， 會促使胃液增加， 加強胃酸的消化功能， 但由於其含有的豐富的有機酸進入人體胃部後， 會腐蝕胃腸粘膜加重潰瘍病的發展， 並且能使消化器官分泌大量的消化液， 加大胃酸的消化作用， 使胃酸增多， 潰瘍加重， 故這類患者對醋的食用要有禁忌。

4、對醋過敏及低血壓患者不宜食醋

因食醋而導致身體出現過敏發生皮症、瘙癢、水腫、哮喘等症狀體質的人群及一些對醋有不適者應謹慎食用，

防止由於食醋而引發過敏不適。 低血壓患者食醋會導致血壓降低， 發生頭昏、頭暈、頭疼、全身疲軟等不良反應， 故低血壓患者對醋的食用要有禁忌。

吃醋有什麼好處

1、醋可以提味：增進食欲

醋能夠刺激胃酸的分泌， 從而達到促進消化的目的。 特別是對一些食欲不佳的人有較好的開胃作用。

2、醋能減少鹽的攝入

鹽吃多了會危害我們的身體健康， 因此， 在烹調時， 不放在菜里加一些醋來代替鹽， 即提升食物的美味， 又不會覺得鹹， 而且也更健康。

3、醋有殺菌的作用

食醋中含有0.4%—0.6%的醋酸成分， 可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。

因此建議在涼拌菜時加入適量的醋， 這樣既可以開胃增食， 又起到抑菌的作用， 可以說是“一舉兩得”。

4、醋還能夠去腥解膩

醋是去腥解膩的好食材， 對於一些腥味較重的原料在烹調時可以提前用醋浸漬， 還可以去除一些表面附著的油脂。