放138天的獼猴桃咋還硬？

獼猴桃是我們經常吃的水果， 可是， 近日有新聞稱江蘇有位先生遇到了一件疑惑事， 自家的獼猴桃購買之後忘了吃， 在存放了138天之後居然還是硬邦邦的。 獼猴桃有這麼“長壽”嗎?它是本身不易腐爛還是什麼原因?

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授馮雙慶表示， 獼猴桃長時間不變軟的情況是可能存在的， 不能說“長壽”獼猴桃就一定是其中添加了化學試劑。

獼猴桃在常溫下雖然有七天軟， 十天爛， 半個月就壞一半的說法， 但是如果採摘下來的獼猴桃很硬， 並且沒有機械傷， 沒有乙烯的刺激，

至於大家擔心的獼猴桃是否被化學試劑被迫延長了壽命， 馮雙慶表示， 獼猴桃在冷藏0℃條件下可以放置6~8個月都不腐爛， 一般用不著添加延長保質期的化學試劑。 而長時間室溫下不腐爛的獼猴桃， 馮雙慶猜測可能是採摘後進行了“聰明鮮”處理， “聰明鮮”是1-甲基環丙烯果蔬貯藏保鮮技術。 這種技術不僅可以抑制獼猴桃釋放乙烯， 使其長時間保存， 還安全可靠， 對人體沒有害處。 在我國也是合法的。

日常生活中， 我們在挑選獼猴桃的時候要注意分品種， 看外形。 一般柱形軟毛或沒毛的， 口感會比較好， 而果肉為黃色、黃綠色或者紅色的也會比較好吃。

在成熟度上， 如果想馬上吃， 那麼就要挑比較軟的， 如果想放的時間長一點可以挑硬一點的。 還有要注意的一點是， 挑獼猴桃時要注意選擇兩端果柄截面小的， 如果果柄截面很大， 那麼裡面不好吃的白芯部位就會比較寬。

獼猴桃營養價值豐富， 有維生素C之王的美譽， 特別是紅心獼猴桃不僅維生素C含量高， 還含有花青素， 抗氧化效果更好。 另外獼猴桃果膠很多， 有利於通便， 老人小孩都可以吃。 (健康時報實習記者 孫 歡)