手工水果糖的做法

許多人都喜歡在家自己動手diy一些食物， 因為在家裝DIY食物不僅可以有效打發時間， 也可以讓自己學到一些東西， 變得更具有成就感。 水果除了拿來做甜品之外， 對于喜愛吃糖果的人來說， 其實也可以在家中制作手工水果糖。 因為手工水果糖中添加的水果使得糖果的味道變得更好， 今天就讓我們一起學習手工水果糖的DIY做法。

工具/原料

芒果軟糖：芒果果泥190克， 白糖160克 ， 水飴40克， 蘋果膠10克， 檸檬酸 2克， 清水3克 ， 檸檬汁 半個;

葡萄軟糖：葡萄350克、糖60克、魚膠粉20克。

芒果軟糖制作方法：

1第一步把芒果用料理機打成果泥， 加檸檬汁攪拌均勻。 檸檬汁可以根據所制作的水果甜度和個人口味增減或者不加， 因為芒果很甜， 我就加了半個檸檬的量， 事實證明味道很好;

第二步蘋果膠加白糖混合， 檸檬酸溶解于清水中備用， 將芒果果泥加熱到40攝氏度， 把蘋果膠混合物倒入。

2第三步繼續加熱至接近沸騰， 然后加入白糖和水飴， 小火加熱到107攝氏度， 離火加入檸檬酸混合;

第四步迅速倒入模具中定型， 待徹底冷卻后切成小方塊， 再滾上細砂糖防粘。

葡萄軟糖制作方法：

第一步葡萄洗凈， 榨汁后取100克葡萄汁， 過濾備用， 將糖、魚膠粉倒入葡萄汁， 攪勻;

第二步混合后的葡萄汁， 倒入乾凈無油的小鍋， 小火煮至糖及魚膠粉融化;

最后一步倒入方型容器， 放涼， 放入冰箱冷藏三個小時取出， 按個人喜好， 切成適當大小的糖塊， 就這樣我我們成功制作水果糖。