​番茄雞蛋餅的做法是怎樣的？

大家都知道使用番茄和雞蛋搭配是很常見的做法， 番茄雞蛋餅的做法也是其中一種， 不過製作這個雞蛋餅還是需要一些小技巧的， 因為雞蛋餅的厚度有限， 如果溫度控制不好的話就會導致雞蛋餅出現過熟的情況。

做法一

1.將春餅切成絲， 番茄去皮切小塊、櫻桃番茄切一半、芹菜切碎、蔥薑切碎備用

2.鍋熱後倒入花生油， 熱後將蔥薑放入炒香， 將豬肉餡放入， 倒入醬油、料酒、白糖炒香後倒出來

3.鍋裡倒點油， 熱後放入番茄塊炒香後放水沒過番茄再多一些， 煮5分鐘左右

4.放入櫻桃番茄、放入餅絲， 小火微燉， 放入鹽， 可略放一點醬油(顏色好看)

5.放入肉末、芹菜末， 待水幹後再略翻2下(將水汽蒸發)即可

做法二

主料

蒸餅 (3張)

調料

番茄 (2個) 雞蛋 (2個) 香菜 (適量) 花生油 (適量) 蔥 (適量) 香油 (適量) 味精 (適量) 鹽 (適量) 蒜 (適量) 薑 (適量)

廚具

炒鍋

1蒸餅3張， 番茄2個洗淨。

2番茄切成滾刀塊。

3將餅切成1公分寬的長條。

4雞蛋磕到碗裡。

5鍋裡放油， 放入蔥、薑、蒜煸炒， 放入番茄。

6將番茄翻炒片刻。

7添加足量水。

8大火燒開。

9把餅放入鍋中燒開。

10倒入蛋液。

11放入鹽、香菜。

12出鍋前放入香油、味精即可。

13盛入碗中， 即可享用。