健康食譜

醪糟怎么吃

天下女性何其多, 有些女性天生麗質、有些女性溫婉可人, 楊貴妃是歷史上的著名美人, 曾經既三千寵愛于一身, 弱水三千只取一瓢的故事真實在她身上上演。 而因為對楊貴妃的寵愛, 也使得荔枝名聞世界。 醪糟也是因楊貴妃而文明, 是江南地區的傳統小吃。 那么, 醪糟怎么吃?

世界名吃有很多, 不同地方不同風情, 各種小吃各具特色, 醪糟的別名酒釀, 在古代的時候盛行一時, 如今也是非常昂貴的。 因為它們的口感甘甜, 既有酒的醉人, 又有酒的清香, 卻沒有酒那么辛辣。 醪糟怎么吃?醪糟很多樣。

醪糟經糯米發酵而成, 夏天可以解暑。 主要原料是糯米, 釀制工藝簡單, 口味香甜醇美, 乙醇含量極少, 因此深受人們喜愛。 在一些菜肴的制作上, 糯米酒還常被作為重要的調味料。

醪糟"這東西, 陜西許多地方都有, 是一種民間的甜食和飲料。 每逢春節, 家里總要做一大盆醪糟。

先將洗凈泡軟的糯米蒸到半熟, 再用冷水淋涼, 到約30℃, 加酒曲, 拌均勻, 入面盆, 中間留一個小孔洞, 蓋以棉被, 放在熱炕上, 使其發酵。 晝夜溫度要大致相同。 面盆要經常轉圈移動, 讓盆內的糯米受熱均勻。 一兩天后, 有一股酒香味從盆中透出來。 揭開棉被看時, 那中間的小孔洞里, 有一汪乳汁般的液體, 拿手指蘸了嘗, 非常甜, 但與糖不同, 略帶酒香。 這是制作醪糟成功的重要標志。 于是就可以食用了。 或取一兩勺加水燒開了喝。 或在這燒開的醪糟中打入雞蛋花、荷包雞蛋, 連湯帶蛋吃。 還可冷飲。

關中各地, 不只老百姓自己做了醪糟食用, 縣城里, 小鎮上, 大多都有專門叫賣醪糟的生意人, 近年來夜市興盛, 醪糟是最普遍也最受歡迎的一種小吃。

城市里還有賣冰鎮醪糟的。 還有的專門賣那未經加水的原汁醪糟, 叫做醪糟醅子。 糯米又稱江米或酒米, 故而醪糟也有叫做江米酒的。 在眾多的醪糟中, 臨潼縣的最著名, 人稱臨潼醪糟或臨潼桂花醪糟。 制作方法與民間一般的方法略同。 特點是汁濃味醇, 燒開后糯米浮于水面, 酒香撲鼻。 因臨潼有著名的溫泉華清池, 先前曾是風流天子李隆基和絕代佳人楊玉環沐浴享樂的所在, 而臨潼醪糟又是用溫泉水炮制而成, 所以平添了幾分魅力。 有的書上甚至說那最早的醪糟就是為楊貴妃專門制作的。 糾正:但是, 現在的臨潼人很多都不會做醪糟, 還有很多關中人對醪糟的認識較少!

醪糟也是一種酒,

不過味較淡, 一般不會醉人。 但若吃得太多, 而又是吃那不經加水煮制的醪糟醅子, 醉了時會更深沉, 更難醒。 明人李實在《蜀語》中說:"不去滓酒日醪糟, 以熟糯米為之, 故不去糟, 即古之醪醴、投醪。 "《莊子·盜跖》和《后漢書》中都有關于醪糟的記載, 可見確實歷史久遠, 秦漢已經有之。

醪糟由來已久, 醪糟怎么吃?醪糟的吃法有很多, 能夠熬湯, 也能夠當成飲品。 本質是一種酒, 卻又與酒有很大的區別, 乙醇含量非常少, 因此對于女性而言是非常好的飲品, 但是也不能吃的太多。 醪糟怎么吃, 可根據個人口味做冷飲或者煲湯。