栗子不僅是零食 拿來煲湯治腎虛

文/ 羊城晚報記者 張華 通訊員 魏星

每到秋冬時分， 一些超市里現場熱炒板栗， 尤其是軟甜香糯的遷西板栗， 購物的時候， 總忍不住買上一袋解解饞。 其實， 很多女生只知道把栗子當零食， 吃其甘甜清香， 卻不知栗子還有很好的藥食療效， 在中醫眼裡， 板栗是補脾腎、健腰膝的佳品。

桂花飄香板栗黃， 秋冬時節栗子香。 今天， 廣州市第一人民醫院藥學部藥師李欣就給您推薦一款時令保健湯——淮山栗子豬肚湯， 平時脾胃虛弱、腰膝酸軟、小便頻的人群最適宜飲用。

推薦食療方：淮山栗子豬肚湯

●材料:（3-4人分）

去皮栗子100克、鮮淮山150克、新鮮豬肚1個、瘦肉100克、紅棗8個、生薑5片。

●做法：

1. 材料洗淨， 淮山削皮切塊， 紅棗去核， 瘦肉切塊；

2. 用剪刀剪去豬肚上的肥油， 再剪開豬肚放鍋內焯水， 撈出後用刀刮乾淨肚面上殘留的油脂， 水沖洗一遍；

3. 加入生粉、食鹽， 大力揉搓豬肚約5分鐘後沖洗乾淨， 重複兩三次， 待豬肚無異味切成條備用；

4. 湯鍋中加適量清水煮沸， 放入所有材料， 武火煮開後轉文火煮1-1.5小時， 食用前調味即可。

●功效：

健脾養胃、益氣補腎。 李欣指出， 栗子， 味甘、性溫， 入脾、胃、腎經。 在《本草綱目》中曾記載， “栗， 益氣、厚腸胃， 令人耐饑。 治腎虛， 腰腿無力， 療筋骨斷碎。 ”可見栗子具有養胃健脾、益氣厚腸、補腎壯腰、強筋活血的作用， 可用於脾虛腹瀉、腰膝酸軟、腰腳不遂、小便頻數等症。

而淮山， 味甘、性平， 是我們常用的健脾補肺的食材和藥材。 豬肚， 味甘、性溫， 有補虛損、健脾胃的功效。 中醫認為， 豬肚是健脾胃、益中氣很出名的食材。 佐以紅棗養血補益脾胃， 生薑溫脾和胃， 薑棗相配， 共同調和脾胃。

這款保健湯， 由於有了栗子、淮山、豬肚、紅棗等， 因而有健脾養胃、養血補虛、益氣補腎之功。 李欣認為， 它適用于平時身體疲勞虛弱、食欲不振、腰膝酸軟、小便頻數等人群， 平素兼有體虛怕冷、脾胃虛寒者， 可將適量的白胡椒粒打碎加入同煮， 以增強溫中散寒的功效。

當然， 栗子香糯可口， 但是多吃會滯氣， 建議每次食用不宜過多。