貢菜的功效 男人吃貢菜的好處

貢菜

簡介：貢菜是一種綠色脫水蔬菜， 萵苣屬。 色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇， 食用價值極高。 清乾隆年間曾進貢朝廷， 後年年進貢朝廷， 故稱之為“貢菜”。 因其食之有聲音， 清脆爽口， 六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”， 亦稱之為“山蜇菜”。 吃法多樣， 它既可單獨成菜， 又可以拼盤成菜， 既可以涼拌， 又可以熱炒；既可以製作中餐， 又可以調西餐。 鹹甜麻辣均可， 暈素煎煮皆宜。

貢菜的功效與作用

健胃、利尿；補腦、安神；解毒、減肥；防癌、抗癌。

如何挑選貢菜

1.選擇青菜， 首先要看顏色

看上去翠綠， 沒有黃葉這是基本的，

當然這也是蔬菜新鮮的標誌。 我們上班不會天天買菜， 如果買好的青菜要放上幾天的話， 我還有點小總結， 有些商家為了蔬菜看上去乾淨、漂亮， 會灑上水， 或者用水洗過， 當然這當天吃沒什麼問題， 但如果時間放長， 味道會差很多， 如果想長放， 最好選擇那些沒有進水的菜。

2.選擇品種

雖說青菜大體看上去感覺都差不多， 我以前也這樣認為， 但是其實也是有區別的， 我們經常拿來的清炒著的青菜， 最好選擇那些葉子大， 杆莖短的品種， 這種絕對比那些杆莖長的好吃多了。

3.關於洗

我自己覺得青炒或是跟香菇混炒的青菜， 直接洗淨， 不要用刀切， 直接用手掰開比用刀弄開， 燒出來的味道更正。 如果怕青菜有農藥附著， 可以先拿青水泡一下，

或者加一點點食鹽。

4.關於存放

在溫度比較低的情況下， 青菜放在室內比放在冰箱裡面好。

貢菜的保存方法

1-2天