24節氣之大寒養生進補食譜大全
菜譜一：白胡椒煲豬肚湯
原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
做法：
1.把豬肚反復用水沖洗淨；
2.把白胡椒打碎， 放入豬肚內， 並留少許水分；
3.把豬肚頭尾用線紮緊， 慢火煲1個小時以上至豬肚酥軟， 加鹽調味即可食用。 另外， 湯煲好後的豬肚酥爛滑軟， 切條裝盤， 再撒上白芝麻和鮮醬油， 是一道非常不錯的冷盤。
溫馨提示：可以用於治療胃寒、心腹冷痛。 其實， 這道湯煲好以後呈現牛奶般的乳白色， 具有不一般的飲食藥療效果， 而且還非常美味， 可以作為冬天的一道家常菜。
關鍵字：腰膝酸軟、渾身乏力
菜譜二：羊肉燉白蘿蔔
原料：白蘿蔔、羊肉、薑、料酒、食鹽適量。
製作方法：
1.將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用；
2.鍋內放入適量清水將羊肉入鍋， 開鍋後五六分鐘撈出羊肉， 把水倒掉；
3.重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽， 燉至六成熟， 將白蘿蔔入鍋至熟。
溫馨提示：益氣補虛，
關鍵字：增強機體免疫功能
菜譜三：炒雙菇
原料：水發香菇、鮮蘑菇等量， 植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。
製作方法：
1.香菇、鮮蘑洗淨切片；
2.炒鍋燒熱入油， 下雙菇煸炒後， 放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，
3.放味精、鹽， 用水澱粉勾芡， 淋上麻油， 裝盤即可。
溫馨提示：補益腸胃， 化痰散寒。 這道菜可增強機體免疫功能， 對高血脂患者更為適宜。
關鍵字：補充維生素、開胃
菜譜四：小白蘿蔔泡菜
原料：白蘿蔔、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。
製作方法：
1.將小白蘿蔔(帶葉莖部分)及蔥洗淨， 徹底瀝幹水後， 用鹽水醃約1~2天備用；
2.將蒜末和辣椒醬攪拌均勻；
3.將醃好的白蘿蔔洗去鹽分後瀝幹， 並加入做法2的材料一起攪拌均勻， 放在乾淨無水的容器中， 再把調味料倒入即可；
4.容器加蓋密封， 放在冰箱冷藏約3~5天待其入味即可， 約可保存1~2周。
溫馨提示：這道菜維生素含量豐富， 其維生素A的含量是同量綠菜花的3倍以上， 鈣的含量是菠菜的4倍， 並且是不錯的餐前開胃小菜。
大寒養生常用藥膳
姜羊肉湯
配料：當歸30克、生薑30克、羊肉500克。
做法：將當歸、生薑清水洗淨順切大片備用， 羊肉剔去筋膜， 洗淨切塊， 入沸水鍋內焯去血水， 撈出晾涼備用。 砂鍋內放入適量清水， 將羊肉下入鍋內， 再下當歸和薑片， 在大火上燒沸後， 打去浮沫， 改用文火燉1.5小時至羊肉熟爛為止。 取出當歸、薑片， 喝湯食肉。
功效：溫中， 補血， 散寒。
紅杞田七雞
配料：枸杞子15克、三七10克、母雞1只、薑20克、蔥30克、紹酒30克、胡椒、味精適量。
做法：活雞宰殺後處理乾淨， 枸杞子洗淨， 三七4克研末，
功效：補虛益血。 其性溫和， 老年人及久病體虛， 月經、產後血虛者均可食用。
糖醋胡蘿蔔絲
配料：胡蘿蔔半斤，薑、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。
做法：胡蘿蔔洗淨切絲，生薑切絲備用。炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下薑絲，煸炒出香味倒入胡蘿蔔絲，煸炒2分鐘後，放醋、糖、繼續煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟後入味精調味，盛盤即可。
功效：下氣補中，利胸膈，調腸胃，安五臟。
牛奶粥
配料：牛奶半斤，粳米100克。
做法：粳米淘洗乾淨，放入鍋內倒入清水，大火煮費後，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，繼續煮至成粥。
功效：潤肺通腸，補虛養血。
糖醋胡蘿蔔絲
配料：胡蘿蔔半斤，薑、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。
做法：胡蘿蔔洗淨切絲，生薑切絲備用。炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下薑絲，煸炒出香味倒入胡蘿蔔絲，煸炒2分鐘後，放醋、糖、繼續煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟後入味精調味，盛盤即可。
功效：下氣補中，利胸膈，調腸胃，安五臟。
牛奶粥
配料：牛奶半斤，粳米100克。
做法：粳米淘洗乾淨，放入鍋內倒入清水，大火煮費後，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，繼續煮至成粥。
功效：潤肺通腸，補虛養血。
