蜂蜜鑒定真假的方法

我們都知道超市里賣的蜂蜜種類比較多， 有的是通過蜂的種類分類的， 也有的是通過花的種類分類的， 而不同的蜂蜜種類價格也不相同， 功效也不相同。 很多顧客在選擇蜂蜜的時候會因為價格的差異感覺到特別困惑， 因為價格低的蜂蜜裡面肯定摻假了， 下面小編給大家介紹蜂蜜鑒定真假的方法。

1.聞， 真的單花蜂蜜會有一種本草植物特有的清香氣味， 混合蜜有天然的花香氣息， 而市場上的假蜂蜜往往添加的有香精， 各種蜂蜜聞起來都似乎有一種相同的感覺， 有的是蔗糖味道， 有的是香料味道， 而且味道比較濃烈。

2.看， 蜂蜜是看天天氣吃飯的行當， 春夏季的蜂蜜， 因為空氣中濕氣重， 相對含水量高一點， 蜂蜜是比較稀的， 而且表面一定會有一層細小的活性泡沫（白色的小泡泡）， 搖晃之後， 至少半小時不會消退；而秋冬季會比較濃稠一點， 基本上絕大部分會是結晶。 而市面上的假蜂蜜， 通常一年四季都沒有變化。

3.嘗， 真蜂蜜， 味道甜潤， 略帶微酸， 口感綿軟細膩， 爽口柔和， 餘味清香悠久。 品嘗結晶時牙咬即酥， 含之即化。 假的蜂蜜味雖甜， 但夾雜著糖味或香料味道， 喉感弱， 而且餘味淡薄短促， 結晶塊咀嚼如砂糖， 聲脆響亮。

4.燒， 用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中， 如果是真的蜂蜜， 鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來， 但聞到的還是瓜果花朵的香味。 如果是摻了白糖的， 則會散發焦糊味。

總之， 鑒定蜂蜜的真假， 單用一種方法有可能出現某些誤差， 你可同時運用多種方法去鑒定一種蜂蜜，