營養美味：堅果日常食用儲存注意事項

堅果在我們生活中比較常見， 經常食用堅果對我們身體很有好處， 那麼在我們平時吃堅果的時候還需要注意以下幾點事項， 才能吃出健康美味！

一、堅果熱量：堅果雖然營養價值很高， 但是堅果熱量也不容小瞧， 健康營養師建議， 一天就吃上一把就可以了， 謹防熱量吸收太多。

二、堅果保存：想要保存堅果的營養， 應該避免高熱、高濕的環境， 以防酸化。 可將其密封放入冰櫃冷藏來延長保存期限， 如果是買的大桶裝的， 由於經常打開， 堅果容易產生自由基， 讓營養價值變質， 所以最好是買小一些的包裝， 每次攝取剛好的份量。

三、堅果食用：優質堅果， 是經過低溫慢慢烘焙， 將油脂逼出， 讓堅果香又脆， 保留養分， 如果高溫油炸堅果， 就會吸油， 現代人食物纖維和鈣的攝取量少， 所以可將堅果及小魚幹搭配一起吃。 另外， 由吃高維他命E含量的堅果及蛋白質好吸收的牛奶， 一網打盡抗老化的必須成份， 減肥人士不妨把點心換成堅果吧！或是沒時間吃早餐的人， 也可攜帶堅果， 在公司裡食用。 扁桃25粒相當於一個飯團的熱量， 卻能補給優良脂肪、礦物質及維他命， 給你滿滿的活力！

四、堅果購買：

市面上販賣堅果種類眾多， 該如何選擇？其實， 堅果泛指植物的堅硬果皮和種子組成的果實， 種類繁多， 之間最大的不同在於礦物質的含量， 例如扁桃富含鎂、夏威夷豆富含錳、腰果富含銅等。 最好選擇無鹽、糖等添加物的原味堅果， 較能均衡吸收營養， 避免食用過多。