1、豆漿性質偏寒，
消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，
最好少喝豆漿。
另外，
豆漿在酶的作用下能產氣，
所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。
另外，
急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品，
以免刺激胃酸分泌過多加重病情，
或者引起胃腸脹氣。
2、豆漿中加紅糖喝起來味甜香，
但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，
可產生變性沉澱物，
大大破壞了營養成分。
白糖就不會有這種現象。
3、忌喝未煮熟的豆漿。
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，
加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，
其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，
並非沸騰，
是沒有熟的。
沒有熟的豆漿對人體是有害的。
黃豆中含有皂角素，
能引起噁心，
嘔吐，
消化不良；還有一些酶和其他物質，
如胰蛋白酶仰制物，
能降低人體對蛋白質的消化能力；細胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷類物質會妨礙碘的代謝，
仰制甲狀腺素的合成，
引起代償性甲狀腺腫大。
但經過燒熟煮透，
這些有害物質都會全部破壞，
使豆漿對人體沒有害處。
預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，
破壞有害物質。
需要注意的是：在燒煮豆漿的時候，
常會出現“假沸”現象，
必需用匙充分攪拌，
直至真正的煮沸。
如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，
應立即就醫，
絕不能延誤時機，
以防危及生命。
