泡過薑的醋還能再用嗎

很多人第一次做生薑泡醋， 因為沒有控制好劑量， 生薑放的多， 有的是醋倒得特別多， 其實這個時候如果不控制好是很容易造成浪費的， 生薑泡好後裡面會留下很多的醋， 其實這些可以作為湯汁， 另外是在炒菜做飯的時候可以放進去， 如果醋是長時間暴露在外面沒有密封好， 這個建議不要二次利用。

歷史

生薑祛病保健的方法由來已久。 早在春秋時代， 孔子就有一年四季不離薑的習慣， 在《論語·鄉黨》中有"不撤薑食， 不多食"之說。

南宋朱熹在《論語集注》中說:"薑能通神明， 去穢惡， 幫不撤。 "在現存最早的中藥專著《神農本草經》裡也有關於薑的記載:"乾薑， 味辛溫， 主治胸滿， 咳逆上氣， 溫中止血、出汗、逐風濕痹， 腸下利。 "李時珍在《本草綱目》中也推崇薑的妙用:"姜， 辛而不勞， 可蔬， 可和， 可果， 可藥。 "

生薑熬的湯還有一個別名叫"還魂湯"。 在蘇東坡的《雜證》中也曾記載，

錢塘淨慈寺的和尚， 八十多歲， 顏色如童子， 問其故， "自言服生薑四十年， 故不老雲"。 民間也有"朝含三片薑， 不用開藥方"， "冬有生薑， 不怕風霜"， "冬吃蘿蔔夏吃姜， 不勞醫生開藥方"， "家備小薑， 小病不慌"等說法。

做法

先把生薑切成薄片。 最好使用鮮姜， 鮮薑有非常好的藥用功效，

還可以增強血液迴圈、促進消化。 薑片不用切得太厚， 但一定要切得均勻。

醋要選用原香醋， 如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。 豫西一代用柿子醋泡薑也有千年的歷史了， 當地人雖生活條件很低， 但是平均壽命較長。

把切好的薑放到瓶子裡，

隨後把醋倒入瓶裡， 注意， 這個瓶子一定要洗乾淨， 瓶子裡面不能有油， 以免生薑變質;醋一定要沒過薑片， 不能讓薑片露出來， 隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。 一周以後就可以每天吃2~4片鮮薑， 有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。 長期服用， 到老了不受傷， 而且還能益壽延年。