排骨紫菜湯的做法是什麼？

排骨紫菜湯是一種常見的家常菜， 其做法也非常簡單， 大概40分鐘的樣子就可以喝到口味鮮美的湯了。 另外排骨的營養價值非常高， 不僅可以補鈣、補腎養血， 滋陰潤燥等， 還可以改善貧血， 很適合孕婦食用。

一、排骨紫菜湯的做法

1、紫菜用水泡開， 洗淨、瀝幹。

2、胡蘿蔔切片、蔥、薑、芹菜切末

3、排骨斬小塊， 清水入鍋、放入薑片、料酒少許。 水滾開， 撈出排骨備用。

4、熱鍋倒油， 油熱入薑、蔥白爆香。

5、取一小碗， 把蔥青留碗底， 鍋裡油爆香了， 盛一些到碗裡，

6、熱油自會把蔥青燙熟， 顏色青翠好看。

7、鍋裡留些許油， 倒入排骨翻炒， 倒些許生抽。

8、再把紫菜也倒入一起炒， 貼鍋煸一下也可。

9、炒好的一起入砂鍋或者高壓鍋。 30分鐘後倒入胡蘿蔔。 用高壓鍋的注意要等氣散了才能開鍋。

10、10分鐘後， 撒入芹菜末、依據個人口味調入鹽和味精。

11、出鍋前倒入蔥油， 拌勻。

二、排骨的營養價值

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血， 滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為， 排骨可以補中益氣， 無論是醬排骨， 還是排骨湯， 無論是紅燒， 還是爆炒， 排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃， 合理食用排骨， 可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素， 可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸， 可以增強體力， 讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪， 為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸， 可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為， 排骨可以滋陰壯陽， 對於女性男性， 都是極佳的食療材料。