枸杞養生怎麼吃效果最佳

□廣州中醫藥大學第二附屬醫院心血管內科主任醫師胡世雲

“枸杞養生”是很多人一直關注的話題。 有的人堅持每天喝枸杞泡水， 一用就是3個月。 但到底怎麼吃效果最佳？針對不同季節， 有沒有好的食療方？

枸杞泡水後可嚼著吃

明代李時珍的《本草綱目》記載：“春采枸杞葉， 名天精草;夏採花， 名長生草;秋采子， 名枸杞子;冬采根， 名地骨皮。 ”中藥材枸杞為茄科落葉灌木植物寧夏枸杞的成熟乾燥果實， 主要產于寧夏、甘肅、青海。 枸杞始見於《神農本草經》， 曰：“枸杞甘平質潤， 可以滋補肝腎， 明目， 強筋骨， 也可以潤肺”，

被列為上品。 臨床上， 枸杞多配伍用於改善虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、陽痿遺精、血虛萎黃、目昏不明等症狀。

研究表明， 枸杞能夠增強免疫、抗衰老、降血脂、抗脂肪肝、抗癌、降血壓、降血糖， 還能刺激生長， 所以是當今生活中最常用的藥食兩用果品。 現代人喜歡蜂蜜、牛奶、枸杞攪拌在一起後服用來保健養生， 其實這裡面還是有講究的。 首先， 牛奶、蜂蜜、枸杞一起沖煮著喝， 有補血養肝、安神美顏的作用。 其次， 沖煮方法不能錯， 否則效果將打折扣。 正確的方法是， 先煮牛奶和枸杞， 等到溫熱後再加入適量的蜂蜜。 如果溫度過高， 會破壞蜂蜜本身的營養物質， 降低蜂蜜療效。 再次， 服用時間也不能錯。 如果要補血養肝， 可以餐後2~3小時服用;如果要安神美顏，

就要在睡覺前服用。 最後， 喝完牛奶蜂蜜水後， 枸杞要一起嚼服。 因為枸杞養肝明目的功效依賴於其中的玉米黃素， 但玉米黃素是一種天然的脂溶性色素， 不溶于水， 沖煮並不能將其完全釋放。

健康人每天吃20克為宜

枸杞可以補益肝腎、調節陰陽， 因而它有助陽的功效， 每天進食枸杞的量過大， 便會讓人體發熱， 容易出現上火、流鼻血， 甚至造成眼睛紅腫不舒服等症狀。 因此， 掌握枸杞的服用劑量是非常重要的， 一般健康的成年人每天吃20克左右的枸杞為宜。

此外， 枸杞也並不適合於所有人， 因其溫熱身體的功效強， 感冒發燒的人別吃。 其滋補肝腎的作用大， 脾胃薄弱及腹瀉的人要少吃。

還要特別注意幾類人群，

如有肺結核、虛勞的病人， 有濕寒、寒痰的病人均不可服用。 如服用， 需特別小心， 應在醫生的指導下服用。

四季養生的食療小方

1.春季肝火旺盛， 用枸杞泡茶， 滋陰明目。

食材：枸杞20克。

做法：取20克枸杞切成兩半， 洗淨放入杯中， 用開水沖泡， 溫浸10~15分鐘即可飲用。 飲完水後， 直接嚼食枸杞。

2.夏季暑熱難耐， 用銀耳大棗枸杞粥， 清暑益氣。

食材：銀耳10克， 大米50克， 菊花5克， 無核金絲棗5枚， 枸杞15克。

做法：銀耳10克加清水泡發， 摘去根部， 撕成小朵;砂鍋中水開後， 放入大米50克及泡發後的銀耳， 用大火煮開後， 小火繼續煮半個小時;隨後再放入菊花5克、無核金絲棗5枚、枸杞15克， 繼續煮20分鐘即可。

3.秋季乾燥多風， 用麥冬枸杞鴿子湯， 潤肺去燥、清熱滋補。

食材：鴿子500克，

枸杞15克， 麥冬15克， 玉竹15克， 沙參20克， 蜜棗2~3顆。

做法：將沙參、玉竹泡20分鐘後洗乾淨， 將枸杞、蜜棗、麥冬洗乾淨， 將鴿子和骨頭洗乾淨後飛水。 將所有材料裝入湯鍋中， 加入適量清水， 先用大火將湯煮開， 然後調成小火煲1.5~2個小時， 起鍋前放入適量的鹽即可。

4.冬季天寒地坼， 用枸杞燒羊肉， 補腎壯筋。

食材：羊腿肉150克， 枸杞子20克， 蔥、薑、料酒、鹽、味精各適量。

做法：將羊腿肉切塊、洗乾淨後飛水， 蔥切成段， 姜切成片;鐵鍋燒熱， 下羊肉、薑片翻炒， 烹入料酒熗鍋;炒透後， 將羊肉同薑片一起倒入大砂鍋內， 放入枸杞、清湯、鹽、蔥， 燒開， 撇盡浮沫加蓋， 用小火燉， 待羊肉熟爛即可。 (查冠琳整理)