怎麼做土豆泥餅

大學在外地上學， 家人都不在身邊。 那時候最喜歡做的就是和同學出去溜達， 吃小吃聊天暢談未來。 記得大學後街有一個很小的夜市， 等到天快要黑的時候去那兒的話就會有賣土豆餅。 那老闆娘的土豆餅並沒有那麼多調料， 但就是好吃。 我問了一下老闆具體的做法， 剛開始還擔心老闆不會告訴我， 沒想到老闆爽快的告訴了我， 還說了一句話， 好東西就要分享。

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其具體的步驟如下：

1.土豆洗淨

2.放鍋中煮半個小時

3..剝去皮用勺子壓爛

4..加雞蛋、鹽、麵粉拌勻

5..電餅鐺預熱

6.上下麵刷油， 手蘸點水， 把和好的土豆泥丟進餅鐺裡。 蓋上蓋， 五分鐘左右

7.鮮香的土豆泥餅出鍋了

另外老闆還說土豆有一下的功效：

1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等， 能促進脾胃的消化功能。

2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，

能寬腸通便， 幫助機體及時排泄代謝毒素， 防止便秘， 預防腸道疾病的發生；

3.降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。 能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑， 預防心血管和系統的脂肪沉積， 保持血管的彈性， 有利於預防動脈粥樣硬化的發生。 土豆同時又是一種鹼性蔬菜， 有利於體內酸堿平衡， 中和體內代謝後產生的酸性物質， 從而有一定的美容、抗衰老作用；

4.補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素， 且易於消化吸收， 營養豐富， 在歐美國家特別是北美， 土豆早就成為第二主食。 土豆有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

我嘗試給家人做過土豆餅，

家裡人說很不錯。 但只有我一個人知道， 其實永遠也做不出學校後街的味道。 之前看書上寫道， 人對於味道的記憶是最不易忘記的。 有過那次經歷後， 才發現原來真的如此。 就像書上說的那樣， 學校後街土豆餅的味道我會記一輩子吧。