影響大腦健康的食物盤點
大腦控制著人體活動和意識， 是人體最高級的部分。 它的健康對於身體影響非常大。 那麼有哪些食物對大腦的健康有影響呢？和小編一起瞭解一下。
九類補腦食物盤點
1、香蕉
專家建議可食用香蕉補充碳水化合物， 因為香蕉所含的果膠， 釋放葡萄糖的速度較慢， 血糖不易高低起伏過大， 影響大腦的營養補給。 想讓大腦處於巔峰狀態， 就得適時補充碳水化合物。
因為我們吃下去的碳水化合物會被分解成葡萄糖， 而大腦最需要的能量來源就是葡萄糖。 腦細胞跟其他細胞不同， 專挑葡萄糖， 無法依靠其他形式的能量。
2、全穀類
英國教授曾針對一群一年級學童進行實驗， 發現吃低胃腸道早餐的孩子， 在一系列腦力測驗中表現稍佳。
全穀類不僅是低胃腸食物， 還富含維生素e及維生素e群， 葉酸， 煙鹼酸等。
維生素e群不僅能幫助葡萄糖充分利用， 也能協助蛋白質代謝，
3、雞蛋
雞蛋不僅有e群， 優質的蛋白質也與製造細胞和神經傳導物質有關。 而且還有豐富的維生素A， 維生素B6， 維生素B12， 葉酸和鋅等活化腦力的營養素。 尤其是葉酸和維生素B12的。 不少研究都指出， 長期缺乏維生素B12的和葉酸， 會使記憶力減退， 甚至還可能提高罹患失智症的風險。 蛋黃中還富含卵磷脂， 是人體合成乙醯膽鹼的主要原料。 一項齧齒動物實驗還發現， 卵磷脂的攝取還可能促進新的記憶細胞製造。
不過專家建議， 蛋黃適量就好， 每天約1~2顆蛋。 豆腐， 黃豆也都富含卵磷脂， 也可做為健腦食物。
4、燕麥
燕麥在營養學界就被稱為“大腦的糧食”。
燕麥也含有“β-聚葡萄糖”的可溶性纖維， 能阻礙膽固醇的製造與吸收， 使血液中膽固醇濃度下降， 因而減少心臟疾病， 動脈硬化和中風危機， 這三者都是失智症的已知肇因。
5、深海魚
腦部約60％是不飽和脂肪， 因此攝取富含ω-3的食物可保持細胞膜的彈性， 使神經細胞的功能達到較佳狀態。
6、堅果
堅果類像杏仁， 核桃， 松子等， 不僅是低胃腸食物， 也富含ω-3脂肪酸。 而且還有豐富的維生素é， 硒等抗氧化物質， 保護腦細胞不受自由基損害。 美國農業部研究發現， 堅果類中還含有一種礦物質“硼”， 會影響腦部的電流活動， 使人的智慧反應變得更靈敏。
專家認為， 可以在早餐的穀片中搭配些堅果， 這對孩子是個不錯的補腦零食。
7、草莓， 藍莓， 蔓越莓
莓類富含抗氧化物， 有助減少自由基的破壞， 延緩老化。 而且顏色愈鮮豔的莓類， 營養價值愈高美國塔夫茲大學人類營養研究中心的動物實驗顯示， 三組分別餵食藍莓，
別忘了莓類也含豐富維生素。 腦細胞合成主管記憶力的神經傳導物質乙醯膽鹼時， 也需要維生素的參與。
8、牛奶
牛奶不僅補充鈣， 也能提供大腦所需的重要養分──蛋白質和乙群。 根據統計， 現在小學生大多肉吃太多， 而鈣質攝取不足。 若家長擔心孩子的乳糖不耐症， 可以無糖優格取代， 並加些水果， 堅果類增添風味。
9、南瓜， 南瓜子
南瓜是β胡蘿蔔素的極佳來源。 荷蘭研究發現， 多攝取β胡蘿蔔素， 可維持較敏銳的思考能力。 深綠色葉菜， 胡蘿蔔， 甜椒， 番薯， 木瓜， 芒果等也都富含β胡蘿蔔素。
專家指出， 只要補足了鋅， 女性的文字記憶力就會提高12％。 葵瓜子， 糙米， 全穀類也都是鋅的食物來源。
損害腦部健康的食物
1、含鉛的食物
鉛是對人體有害的重金屬元素，它能取代其他礦物質鐵、鈣、鋅在神經系統中的活動地位，是腦細胞一大“殺手”。像皮蛋、爆米花等最好別多吃。
2、煎炸煙熏食物
研究表明，在200℃以上的油溫下煎炸出的食品及長時間曝曬于陽光下的食物，譬如燒鵝、燒鴨、熏魚等含有較多過氧脂質，它們會在體內積聚，使人體某些代謝酶系統遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆。
3、太鹹的食物
鹽是重要的調味劑同時也可以給人體提供重要的元素，但如果吃得太鹹，會影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處於缺血、缺氧狀態中。
4、含糖精的食物
普通的蔗糖和葡萄糖吃了自然無害，然而，現在很多廠家都會在零食裡面添加糖精，如果吃得太多會損壞大腦細胞組織，影響健康發育與成長，小孩子尤其需要注意。
5、有農藥殘留的食物
這些食物吃了不僅會腹瀉中毒，而且也會破壞大腦細胞。因此大家購買食用蔬果時，一定要注意徹底清洗以後再食用。（參考網站：健康網）
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鉛是對人體有害的重金屬元素，它能取代其他礦物質鐵、鈣、鋅在神經系統中的活動地位，是腦細胞一大“殺手”。像皮蛋、爆米花等最好別多吃。
2、煎炸煙熏食物
研究表明，在200℃以上的油溫下煎炸出的食品及長時間曝曬于陽光下的食物，譬如燒鵝、燒鴨、熏魚等含有較多過氧脂質，它們會在體內積聚，使人體某些代謝酶系統遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆。
3、太鹹的食物
鹽是重要的調味劑同時也可以給人體提供重要的元素，但如果吃得太鹹，會影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處於缺血、缺氧狀態中。
4、含糖精的食物
普通的蔗糖和葡萄糖吃了自然無害，然而，現在很多廠家都會在零食裡面添加糖精，如果吃得太多會損壞大腦細胞組織，影響健康發育與成長，小孩子尤其需要注意。
5、有農藥殘留的食物
這些食物吃了不僅會腹瀉中毒，而且也會破壞大腦細胞。因此大家購買食用蔬果時，一定要注意徹底清洗以後再食用。（參考網站：健康網）
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