疾病預防

勤換筷子預防呼吸道疾病

大家一日三餐都離不開筷子, 很多家庭的筷子一用就是好幾年, 尤其是一些老年人, 筷子舊了也捨不得扔, 殊不知筷子變顏色了, 就該換了!因為這些變色的筷子影響的不僅是你的食欲, 還會帶來健康隱患。

不論是竹筷子還是木筷子, 為了延長使用壽命, 生產廠家一般會在筷子表面刷上一層食用漆——生漆, 以便讓筷子表面不易被細菌附著。 但筷子使用時間過長, 表面的生漆會脫落或破損, 造成木質鬆動或缺失, 給細菌滋生提供機會。 其次, 由於經常使用、搓洗的過程會給筷子留下深深淺淺的傷痕,

使筷子表面變得粗糙, 容易使微生物殘留、滋生。 再者, 筷子清洗不徹底也給細菌繁殖提供了土壤。 最後, 家用筷子清洗後常集中擺放在櫃櫥內, 讓筷子的含水量很高, 容易生各種黴菌, 嚴重的會產生黃麴黴素。 黃麴黴素對人及動物肝臟有破壞作用, 已被世界衛生組織列為一類致癌物, 可誘發肝癌。 筷子在長期儲存過程中衛生條件不達標, 還會存留金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等, 抵抗力弱的人使用後可能導致感染性腹瀉和嘔吐等。 此外, 藏在筷子細小凹槽裡的微生物和清潔劑還可能侵犯人體呼吸道, 引發呼吸系統疾病。

細菌的長期堆積會造成筷子材質本身發生變化, 其最明顯的特徵就是顏色也會隨之變深或變淺。

因此, 在家使用的筷子如果顏色已經改變應及時更換新的。 木制或竹制筷子最好3~6個月更換一次。 在外就餐前應仔細觀察一下筷子表面是否有斑點, 特別是有沒有黴斑。 如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點, 很可能已經發黴變質, 就不能使用了。 建議大家按照下列方法清洗筷子, 每兩週一次。 把筷子用洗潔精浸泡幾分鐘, 然後用流水沖洗乾淨;放入消毒碗櫃中消毒、烘乾, 或者將筷子在開水中浸泡10分鐘左右, 並瀝幹水;清洗收納盒, 將筷子晾乾, 放入其中, 保持通風。