芹菜豆腐干

2014-08-15

芹菜豆腐干這道菜吃起來比較舒服的，因為芹菜豆腐干是素菜這是肯定的，而且因為芹菜的原因，所以這道菜吃在嘴里的時候會顯得特別的脆嫩，除此之外，還能幫助我們排油。大家的生活條件都比以前好多了，所以飲食也就不注意了，很多人平時總喜歡吃些肥膩的食品，這時候來盤芹菜豆腐干是很不錯的。

芹菜豆腐干同時也是素食主義者所推崇的一道食品，而且很多肥胖的人也經常吃芹菜豆腐干，因為芹菜豆腐干這道菜確實有一定的減肥效果，但是不能把它當做減肥藥物來食用，否則也是很傷身的。那么，下面就來詳細介紹下芹菜豆腐干這道美食。

主料：芹菜150克、豆腐干200克

調料：食鹽3克、味精2克、植物油15克

芹菜豆腐干的做法(一)

1.芹菜洗凈摘除葉，切成3厘米長條;豆腐干切同樣大小

2.鍋內放油燒熱，放入豆腐干和芹菜快炒后，用精鹽和味精調味，

出鍋盛盤即可

烹飪技巧

1、依個人口味不同，也可先炒剁細的四川豆瓣出香后，再下豆腐干和芹菜心，則別有一番風味。

2、摘除芹菜葉主要是使做出來的菜色澤鮮亮一致，也可以不摘菜葉。

營養功效

本菜具有平肝、清熱、降壓的作用。

芹菜豆腐干的做法(二)

食材明細：芹菜適量、香干適量、青紅椒適量、姜適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、雞精適量

1.準備好原材料，其實一點都不復雜哦。主要就是個新鮮。 2.把芹菜和切成小段，香干切成條。青紅椒，姜片都切絲。 3.芹菜焯水這一步是個秘訣哦，滾水里放一點點鹽和兩滴油，把切好的芹菜倒入。兩三秒中就要撈出過涼水，這樣處理過的芹菜更翠綠，口感更脆嫩。 4.鍋燒熱后，放少量色拉油。

爆香配料。 5.爆香之后，把洗凈的香干倒入翻炒，炒至微微泛金黃色。 6.倒入之前焯過水的芹菜，加少許鹽，糖，胡椒粉，和雞精。翻炒均勻，出鍋裝盤。 (芹菜焯水和炒制時間都不可以太久，會嚴重影響口感和營養)。

通過上面文章關于芹菜豆腐干兩種做法的詳細介紹與比較，我們不難發現，其實要做芹菜豆腐干是不困難的，而且做芹菜豆腐干的方法也基本產不多。難就難在把芹菜豆腐干這道菜做到好。除此之外，我們還發現了，芹菜豆腐干的藥理作用以及對人體的一些好處。