豬油的做法

2014-08-15

豬油是我們生活中比較常見的食用油，它可以用來炒青菜和烹飪一些美味佳肴，是我們制作一份成功食材的關鍵。雖然我們的生活中有了植物油，但是有些菜式還是需要用豬油來制作才具有獨特的風味。現在就讓我們一起來看看豬油的做法吧，希望持家的朋友們能夠好好了解一下這篇文章。

對于豬油這種食用油，我們在食用它的風味的時候，還應該注意它可能給我們身體帶來的傷害。比如對于一些老年人和肥胖癥的朋友，他們應該盡量少吃一些豬油，以免對身體造成威脅。

豬油知識介紹：

豬油，又稱大油、葷油，為豬科動物豬的脂肪油，在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香。豬油的熔點較羊油、牛油為低，一般低于人的體溫，容易被人體吸收。它是飲食業使用最普遍的食用油。

豬油營養分析：

動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，并且能提供極高的熱量。

豬油補充信息：

豬油熱天易變壞，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿卜或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。豬油熬好后，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌后密封，可久存而不變質。

動物油的妙用：

1、蒸饅頭的發面里揉進一小快豬油，蒸出來的饅頭膨松、潔白、香甜可口。

2、煮陳米時，加點豬油和少許鹽，煮出來的飯松軟、可口。

3、鐵鍋洗凈擦干，再涂點動物油抹勻，可防止生銹。

4、不穿的皮鞋，擦上點動物油，置陰涼干燥處存放，可使皮鞋光潔柔軟。

豬油適合人群：

一般健康人可以食用。

1. 寒冷地區的人適合多食;

2. 老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者都不宜食用。

相信大家看完這篇文章之后，應該對豬油的做法有一定的了解了。因為這種食用油在生活中的使用范圍是比較廣闊的，所以我們應該要知道它的做法有哪些，這樣才能夠及時的得到我們想要的口味，制作出一份我們想要的食材，也以免出現一些不必要的麻煩。