萵筍很多人愛吃，但是萵筍的這個副作用，卻很少人知道

萵筍又叫萵苣、萵菜， 是夏秋高溫季節主要蔬菜。 其口感爽脆， 淡綠清香， 老少皆宜。

通常人們食用萵筍的莖， 其實， 葉同樣可食， 且營養價值要高於莖。

預防痛風是人們吃萵筍的最大好處之一， 因為萵筍中微量元素鉀的含量比較高， 它能中和人體內多餘的鈉， 可以抑制尿酸的生成， 也能加快尿酸的排出， 而尿酸數量過高又是發生痛風的重要誘因， 因此平時多吃一些萵筍就能減少痛風的發生機率。

但是， 萵筍中的一些成分對視神經有刺激作用， 因此過量或是經常食用萵筍， 會發生頭昏嗜睡的中毒反應， 導致夜盲症或誘發其他眼疾。 多食萵筍引起的夜盲症和眼疾只需停食萵筍， 幾天後就會好轉。