番茄燉牛肉簡單做法

2018-12-29

番茄是在人們的餐桌上比較常見的一種蔬菜，也是一種既營養又美味的食物。而牛肉的營養價值也是不俗的，適量的吃牛肉，可以提高人體的體質，增強人體的免疫力。當然，番茄與牛肉還可以放在一起食用，番茄燉牛肉就是一種比較經典的菜肴。下面，就為大家介紹番茄燉牛肉的做法！

一、做法一

步驟1:牛肉切大塊，番茄去蒂切塊。

步驟2:牛肉洗乾淨，加熱鍋中的油，七成熱後放入大蔥、薑片、桂皮，八角爆香，隨後加入牛肉翻炒。

步驟3:調入老抽、白酒和鹽，炒勻後放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。 (湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好後，再放適量鹽。 )

步驟4:轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點,如果你有高壓鍋就不需要這麼長時間了。然後倒入番茄塊，待番茄熟透，即可關火出鍋，放一棵香菜配色下。

二、做法二

1、材料準備，牛肉要提前味好;

2、把土豆先放入油鍋炸下,然後加入牛肉一起翻炒.

3、炒到金黃色,加湯,放番茄一起煮,中火繼續煮15分鐘左右.

4、最後放入青椒,可以再一次添湯,最後小火煮5分鐘即可.

三、做法三

1. 番茄去皮切滾刀塊，用植物油炒軟;

2. 蔥切段，薑切片;

3. 牛肉切塊，用沸水焯洗;

4. 勺中加油燒熱，放蔥段、薑片煸出香味;

5. 烹入料酒，加牛肉煸炒;

6. 加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開，慢火加蓋燜;

7. 至牛肉熟爛，加入番茄燉軟;

8. 加味精，撒香菜末即成。