鮭魚怎么蒸

如果是想要清蒸鮭魚也不一定要太過于繁瑣的步驟， 但是要注意先將魚肉處理好后放入到沸水當中熬煮一段時間， 這是為了去除魚肉表面的粘液， 否則就會讓吃起來的時候感到黏糊糊， 影響到整體的口感， 而且還可以在蒸的時候往里面加入些香菇， 冬筍等配菜， 豐富魚肉當中的味道和色澤。

烹飪方法

1.將桂魚剖洗凈， 放沸水鍋中燙一下撈出， 用刀輕輕刮去魚身上的粘液；

2.把刮凈粘液的魚平放在砧板上， 用刀貼著背脊骨從頭下至尾部剞一刀， 翻身， 在身體朝上一側剞十字花刀（或深剞斜刀片至骨）；

3.熟火腿切片；

4.冬筍削皮， 洗凈， 入沸水焯熟， 切片；

5.香菇去蒂， 洗凈；

6.豬板油洗凈， 切丁；

7.桂魚刀面朝上放入大腰盤內， 依次將筍片、香菇、板油丁、火腿片相間放在魚身上， 加黃酒、精鹽、姜片、蔥結， 上籠用旺火蒸15分鐘至熟；

8.出籠后揀去蔥、姜， 原汁潷入小碗另用；

9.原汁湯放入蔥段、味精和清湯50毫升， 調準口味， 煮沸后淋澆在魚身上即可， 上席外帶姜末醋蘸食。

[2]材料：桂魚大蔥朝天椒姜海鮮醬油鹽料酒[3]做法：[4]1.姜切片， 大蔥切細絲， 朝天椒切小段， 備用。 2.桂魚去鱗去內臟， 洗凈， 用廚房紙將魚擦干， 在魚身上用刀橫著劃幾條刀口方便入味。 3.在魚身上抹鹽、料酒、姜片， 在魚肚子里放入姜塊和蔥頭撐出形狀， 腌十分鐘。 4.蒸鍋冒蒸氣后放入腌好的魚， 中火蒸約十分鐘。 5.關火后魚不忙取出， 用余熱再蒸五分鐘。 6.海鮮醬油倒一點水調勻， 倒在取出的魚身上， 再放上朝天椒段， 最后放上蔥絲。

鱖魚：鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素， 肉質細嫩， 極易消化， 適于兒童、老人及體弱， 脾胃消化功能不佳者食用；并具有補氣益脾的滋補功效。

火腿：火腿色澤鮮艷， 紅白分明， 瘦肉香咸帶甜， 肥肉香而不膩， 美味可口， 各種營養成分易被人體所吸收， 具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。