預防腸癌多吃膳食纖維少吃動物脂肪

少吃肥肉和魷魚 魔芋果蔬保健康

平均每分鐘就有753個中國人患上消化道腫瘤， 每秒鐘13個!”近日， 在中國抗癌協會主辦的“‘規範治療•傳播健康’2010世界癌症宣傳日•消化道腫瘤專題媒體見面會”上， 中國抗癌協會秘書長張廣超呼籲， 防治消化道腫瘤已經迫在眉睫， 其中， 大腸癌更是需要加強防禦的重災區。

我國近年來大腸癌發病率上升趨勢十分明顯， 上升速度超過了國際平均水準， 達到了3.9%。 “目前， 中國年均新發結直腸癌病例已達到了13萬。 ”上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院朱正綱教授說， 50歲以後是大腸癌的高發年齡，

北京大學腫瘤醫院副主任醫師趙軍認為， 動物脂肪和膽固醇等攝入過多， 膳食纖維明顯缺乏是誘發腸癌的主因。 天津市腫瘤醫院結直腸腫瘤科主任柳建中教授說：“許多致癌物都是脂溶性的， 因此， 從飲食中攝入的動物脂肪越多， 溶解和吸收致癌物質的危險性就越大;另外高脂肪飲食可增加腸道內膽汁酸的分泌， 後者對腸道黏膜有潛在的刺激和損害。 長此以往， 可能誘發大腸癌。 ”

除了飲食， 大腸癌也受到疾病和遺傳因素的影響。 比如家中父母有多發性息肉的， 就應予以高度重視;本身肥胖， 有炎症(結腸慢性炎症)、息肉以及膽囊結石等病的人，

今年“世界癌症日”時， 世界衛生組織最新的防癌果蔬推薦量， 為每天食用2份水果5份蔬菜， 可以大大降低腸癌風險。 柳建中建議， 應多吃富含膳食纖維的食物：魔芋、大豆及其製品、藻類等， 注意補充新鮮蔬菜和水果。

少吃或不吃富含飽和脂肪和膽固醇的食物， 如油、肥肉、動物內臟、魷魚、墨魚、雞蛋黃， 以及棕櫚油和椰子油等。 植物油(包括花生油、豆油、菜籽油等)限制在每人每日20—30克左右(約合2—3湯匙);

在烹調過程中， 避免將動物性食品和植物油過度加熱(包括烹調溫度過高及加熱時間過長)。 每日保持適量的體育運動;保持正常的體重。