如何腌青芒果
青芒果非常的大個， 對于愛吃芒果的人來講， 吃青芒果可以說是非常爽快的一件事情， 那么你知道如何去腌制青芒果嗎?因為這已經成為了另類的一種吃法， 腌制青芒果， 無感更加特別， 味道更加的令人難忘， 那么現在我們要去了解一下， 如何才能夠正確地腌制美味的青芒果。
青芒果其實比普通的黃色芒果含肉量要多得多， 但是在腌制的過程當中還是需要很大講究的， 不然研制出來的芒果連自己都不愿意吃， 所以如果你想動手腌制的青芒果， 那么下面這些步驟就一定要遵守。
腌制芒果青， 必須在四、五月時， 就采未成熟的芒果來腌， 手工制作芒果青， 首先必須把芒果去皮、洗凈， 接下來用鹽腌制約二小時來去澀味， 再用清水沖一至兩小時， 最后脫水、加糖、加話梅腌三天， 最后放入冷凍庫冰凍。 過程中完全不加色素及防腐劑， 且遵古法制作，
這個「去苦水」的動作一定要做得徹底， 腌制出的芒果才會好吃。 2. 將作法1靜置約2小時后， 倒掉容器內的苦水， 有徹底完成作法1的步驟， 此時的青芒果將呈現自然鮮艷的翠綠色。 3. 將作法2的芒果裝入擦干凈、無水分的玻璃容器中， 倒入果糖后封住罐口。 果糖的份量以能完全浸泡罐內的芒果為準。 罐內物以不超過八分滿為原則， 因為腌制過程中， 芒果會出水， 所以要留些適度的空間。 (注意：可以用白砂糖， 其實應該用果糖， 外加幾棵話梅味道會更好， 糖不用半個鐘就會化成水。 )
上面就是關于腌制青芒果的幾個方法和步驟介紹，
