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家常紅燒排骨的做法是什麼

紅燒排骨,說我們經常看到的一種家常菜, 紅燒排骨的製作過程當中, 也需要講究一定的技巧和方法, 有的人做的家常的紅燒排骨會比較的好吃些, 不僅僅是因為放的配料表的多, 在製作的過程當中會遵循那個叫證券的製作方法, 我們就來瞭解一下家常紅燒排骨的做法是什麼?

做法

【原料】肋排或小排

【配料】生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水

【做法】

1、鍋裡放合適的菜油, 加熱後生薑蔥放入炒香, 然後把肋排入入鍋內翻炒,

2、等肉變色發白後, 加入醬油、料酒、糖, 然後加入剛好淹沒肋排的開水,

3、大火燒滾後, 改小火微燉20分鐘左右。

4、看肋排已經燒爛後, 視鹹淡加入適當的鹽, 然後改大火收汁。

5、最後一道美味的紅燒排骨就做成了。

如果有人喜歡吃糖醋排骨的話, 可以加入醋, 糖需要多放一些。 [1]

做法

原料:

排骨、薑、蒜、鹽、雞精、白糖、料酒各適量。 [2]

準備:

排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水,

撈起洗淨待用。 薑切片。

製作步驟:

第一步:鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化。

第二步:待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入薑片和蒜片, 炒出香味後倒入少許料酒加入清水, 加入鹽, 大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟。

第三步:大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入雞精起鍋即成。

以上都是家常紅燒排骨的做法, 排骨在處理的時候要合理的處理, 另外, 那件家常排骨的時候, 要把握好燉排骨的時間, 一般排骨燉的時間越長, 排骨的味道就會更好一些, 所以一定不要急著讓排骨出鍋。