家常紅燒排骨的做法是什麼

紅燒排骨,說我們經常看到的一種家常菜， 紅燒排骨的製作過程當中， 也需要講究一定的技巧和方法， 有的人做的家常的紅燒排骨會比較的好吃些， 不僅僅是因為放的配料表的多， 在製作的過程當中會遵循那個叫證券的製作方法， 我們就來瞭解一下家常紅燒排骨的做法是什麼？

做法

【原料】肋排或小排

【配料】生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水

【做法】

1、鍋裡放合適的菜油， 加熱後生薑蔥放入炒香， 然後把肋排入入鍋內翻炒，

2、等肉變色發白後， 加入醬油、料酒、糖， 然後加入剛好淹沒肋排的開水，

3、大火燒滾後， 改小火微燉20分鐘左右。

4、看肋排已經燒爛後， 視鹹淡加入適當的鹽， 然後改大火收汁。

5、最後一道美味的紅燒排骨就做成了。

如果有人喜歡吃糖醋排骨的話， 可以加入醋， 糖需要多放一些。 [1]

做法

原料：

排骨、薑、蒜、鹽、雞精、白糖、料酒各適量。 [2]

準備：

排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水，

製作步驟：

第一步：鍋內倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多， 大概一份糖， 2.5或3份油)， 小火慢慢把糖炒化。

第二步：待糖水開始變成棕紅色， 且開始冒棕紅色的泡沫時， 馬上把排骨倒入鍋中炒勻， 接著放入薑片和蒜片， 炒出香味後倒入少許料酒加入清水， 加入鹽， 大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟。

第三步：大火收汁， 待湯汁變濃時， 加入雞精起鍋即成。

以上都是家常紅燒排骨的做法， 排骨在處理的時候要合理的處理， 另外， 那件家常排骨的時候， 要把握好燉排骨的時間， 一般排骨燉的時間越長， 排骨的味道就會更好一些， 所以一定不要急著讓排骨出鍋。