魚翅的家常食譜

魚翅的家常食譜

美食在製作上也都是要掌握好的方法， 這樣使得佳餚的味道獨特， 同時在口感和色澤上， 也都是很吸引人， 那魚翅的家常做法都有哪些呢， 對魚翅的製作方法也都是很多， 不過在製作的時候， 我們也都是可以選擇一些簡單的方法， 這樣的製作方法， 使得它的營養元素也都不會流失。

那魚翅的家常做法都有哪些呢， 下面就詳細的說明下， 使得我們對這樣的食材在製作上， 也都是有著更多的瞭解， 知道該如何做最好， 不過在吃的時候， 都是要適量， 這樣對滋補身體， 才會有很好的幫助。

雞汁素魚翅的做法：

材料：

用料主料：山芋粉絲250g。 配料：山藥250g， 糯米粉50g， 大米粉50g， 蛋清1個。 調料：雞湯500g， 薑汁1 5g， 精鹽4g， 味精2g， 雞粉2g， 穩定生粉30g， 胡椒粉1/3g， 沙拉油25g， 雞油10g。

做法：

(1)山芋粉絲250g用冷水泡2小時， 撈出待用;

(2)山藥去皮蒸熟， 搗成泥， 加精鹽， 味精， 雞粉各1g， 蛋清1個， 糯米粉50g， 大米粉50g拌勻;

(3)取一半山藥泥鋪在過有的平盤上， 排上山芋粉絲， 再用另一半泥抹在上面， 上籠蒸分鐘拿出， 自然冷卻。 改刀成6塊魚翅待用;

(4)起鍋放雞湯500g， 加鹽3g， 味精1g， 雞粉1g， 撒胡椒粉， 將素魚翅放入， 燒透即勾芡， 點雞油裝盤。

操作要求：

山芋粉絲要用冷水泡， 粉絲耐火。

燒素魚翅， 燒透即可， 時間不宜長。

以上就是魚翅的家常做法， 那這樣的製作方法， 不僅簡單方便， 而且在平時的時候， 上班族們也都是可以進行製作， 不過在製作的時候， 也都是要掌握火候， 這樣使得它的味道和營養， 更加豐富， 同時也利於人體消化， 不會造成身體負擔。