人參、黨參、西洋參、太子參，各種參的效果原來都不一樣，買對、吃對才有用！

受訪專家

曾惠芳， 廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主任中藥師

張晉， 中國中醫科學院西苑醫院治未病中心主任

冬令進補參當道， 但含有“參”的成員眾多， 有黨參、太子參、沙參（南、北）、西洋參、紅參……

它們有什麼區別， 又應該怎麼吃， 聽聽中醫專家怎麼說。

人參：補虛第一參

人參， 來源於五加科植物人參的根。 具有補氣固脫， 健脾益肺， 甯心益智， 養血生津的功效。

主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫， 神疲脈微。 對心氣虛衰之失眠多夢， 驚悸健忘， 體虛多汗也有效果。 但實熱、正氣不虛者不適宜服用。

怎樣吃最好：

燉服時將參切片放入碗中， 加適量水後密閉碗口， 放入鍋內隔水蒸， 蒸1~2小時即可。 含服時將參切成薄片， 放入口中含服。 泡服時將參打散裝入袋泡茶袋中放入杯中， 加入開水， 泡5分鐘即可飲用。

紅參：陰盛陽虛者的首選補品

如果把新鮮的人參上鍋蒸透， 顏色由白變紅， 質地也變成角質化後， 就是我們所說的紅參。

由於經過了熟制， 除了具有補元氣、生津安神這些人參都有的作用外， 其藥性更溫、火力更大、勁更足、功效也更持久， 其補陽氣、養氣血的功效自然也就非凡了。

凡有面色蒼白暗淡、手腳冰涼等陽虛症狀者，

怎樣吃最好：

日常服用方法很多， 泡茶飲， 研末吞服都可以

。 一般來講， 安全起見， 每天1~2克就可以了， 太多了容易引起上火。 也可以煮粥， 將紅參切成薄片， 早餐熬粥時放入少許。 也可嚼食， 將紅參切成薄片， 含於口中細嚼， 有補氣提神的功效。

黨參：補氣補血全能幹

黨參主要功效是補中益氣， 尤擅補肺氣、治肺虛， 可用於各種氣虛不足者， 疲乏無力、四肢無力、食欲不振、大便稀軟、容易感冒的人也適合服用黨參。

怎樣吃最好：

用黨參枸杞雞熬湯。

黨參30克、枸杞30克、雞肉150克。 主治氣血不足、食欲不振。 煮黨參杞子豬肝粥， 黨參20克， 杞子30克， 豬肝50克， 粳米60克。 主治肝腎兩虧、乏力頭暈等。

太子參：補氣不上火

太子參具有益氣健脾， 生津潤肺之功效。 常用於脾虛體倦， 食欲不振， 病後虛弱， 氣陰不足， 自汗口渴， 肺燥乾咳。

相對於人參、紅參、黨參而言， 太子參的補氣力量並不是很強， 但是太子參沒有過多的燥性， 不會引起上火等問題， 因此尤其適合氣虛且易上火者使用。

它還可以提高免疫功能， 既能增強機體對各種有害刺激防禦， 又能增強人體的代謝。

怎樣吃最好：

可以用太子參泡水。

水的溫度最好在90℃， 每次10克代茶飲， 其次就是用太子參打散裝袋， 6~10克代茶飲。 即便這樣， 在泡水的過程中很多有效成分還是不能稀釋出來，

西洋參：清熱養陰、生津止渴

西洋參與人參都能補虛。 西洋參與人參雖然形同但藥效卻不同。

歸納起來就是， 人參補氣， 偏于助陽；西洋參補氣， 偏于養陰。

人參偏溫，溫能補陽散寒，苦能燥濕，濕傷陽。因此，燥濕也有助陽的作用。西洋參性涼，涼能清熱，甘涼相合，既能清熱養陰，又能生津止渴。

一般來說西洋參茶適合於年齡較大，久病體虛的老年人以及容易受風寒，著涼感冒的虛性體質人群。年輕體壯和容易動氣發脾氣的人，都是因為氣血過旺所導致的，就不適宜飲用。

怎樣吃最好：

可以用西洋參飲片泡水代茶飲，一次可放1~3片，以溫開水沖泡飲用，喝完後再將飲片吃掉，夏日常在高溫下工作的人，口中含片西洋參，可以起到防中暑的作用。

特別提示

應在醫生指導下服用

偏于養陰。

人參偏溫，溫能補陽散寒，苦能燥濕，濕傷陽。因此，燥濕也有助陽的作用。西洋參性涼，涼能清熱，甘涼相合，既能清熱養陰，又能生津止渴。

一般來說西洋參茶適合於年齡較大，久病體虛的老年人以及容易受風寒，著涼感冒的虛性體質人群。年輕體壯和容易動氣發脾氣的人，都是因為氣血過旺所導致的，就不適宜飲用。

怎樣吃最好：

可以用西洋參飲片泡水代茶飲，一次可放1~3片，以溫開水沖泡飲用，喝完後再將飲片吃掉，夏日常在高溫下工作的人，口中含片西洋參，可以起到防中暑的作用。

特別提示

應在醫生指導下服用