橄欖油你知多少

橄欖油你知多少

歷史悠久的橄欖油在西方被譽為“液體黃金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”， 原因就在於其極佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹調用途。 關於它的消費目前已漸成“食尚”， 關注生活品質的我們， 或早晚喝兩口， 或在臉上塗塗抹抹， 或做菜調味、饋贈佳友……我們對橄欖油寄託了太多的美好期待， 而事實上的橄欖油， 真是有著如此誘人的神奇價值嗎­

橄欖油的高檔並不在營養

橄欖油的高檔在於它的形象， 而不是營養。 不管是內服還是外用， 它的存在都跟高檔的皮包與頂級的紅酒一樣，

只是“奢侈品”而已。

營養未必和價格成正比

橄欖油一直都是一種高檔的油。 我們習慣一種食物高檔了， 就一定要給它找到非凡的“營養價值”。 從營養價值的角度來說， 橄欖油確實也是一種相當不錯的油， 但是它的高檔並不在於此——就象茅臺， 其高檔之處就在於它是茅臺。

如果從進到胃裡的去向和作用來說， 茅臺也並不比二鍋頭更好。 作為一種植物油， 橄欖油中的油酸含量在70%以上。 油酸是一種單不飽和脂肪酸， 有一些實驗結果顯示， 如果把食譜中的飽和脂肪(比如動物油、奶油等)換成不飽和脂肪， 那麼就有利於減少冠心病的發生風險。

美國藥食局( FDA)在2004年批准橄欖油可以使用這麼一條標注： “有限而非結論性的科學證據顯示：由於橄欖油中的單不飽和脂肪酸，

每天吃兩勺( 23克)橄欖油有利於減少冠心病的風險。 為了獲得這一可能的益處， 橄欖油需要被用於代替相似量的飽和脂肪並且不增加全天的卡路里攝入”。 不過， 單不飽和脂肪酸並非橄欖油所獨有， 比如卡羅拉油(或者叫“芥花籽油”)也含有很高含量的油酸。 實際上， FDA也批准了卡羅拉油可以做同樣標注。 而玉米油也有類似的認可， 只是在對科學證據的認可上更弱一些。 如果跟魚油中的歐米伽3-多不飽和脂肪酸相比的話。 橄欖油就大大不如了。

總而言之， 作為食用油， 橄欖油還是不錯的， 營養功效跟便宜的卡羅拉油一樣， 可能比玉米油要好一些。 不過， 這個“一些”大概相當於奧運比賽前幾名之間的差距，

可以用來建立“高檔”的形象， 但是“性價比”未必高。

巧用橄欖油永葆青春

傳說中， 古埃及豔後克裡奧佩特拉每天清晨都用橄欖油擦遍全身， 她那嬌嫩的肌膚、烏黑的靚發， 不但令世人豔羨， 而且征服了盛氣淩人的凱撒大帝。 當代那些赫赫有名的明星們能夠擁有健美的身材和年輕的容貌也得益於橄欖油(油食品)的滋養。 不論這樣的傳聞有多麼八卦， 橄欖油具有護膚駐顏的功效卻是不爭的事實。

橄欖油是油水自然分離的果油， 沒有經過任何化學處理， 含有豐富的脂溢性維生素和油酸， 極易被皮膚吸收。 其中， 維生素A能滋潤乾燥的皮膚， 防止皮膚起皺;維生素D能促進人體代謝， 保護及強化皮膚彈性， 預防小皺紋發生;維生素E能促使血液迴圈暢通，

抑制皮膚老化及彈性下降;維生素(維生素食品)K能使皮膚有自然彈性， 吸收皮下多餘脂肪。

這種“可以吃的化妝品”可不能被我們的愛美女士們錯過。 為此， 阿綠為您精選幾個橄欖油護膚小竅門， 您在空暇時間不妨一試。

1.洗完臉後， 用橄欖油反復輕輕按摩， 再用蒸臉器或毛巾敷面， 能除去毛孔內污垢， 滋養皮膚， 去小皺紋。

2.這樣堅持兩三天， 紅唇重現潤澤光彩。

3.在秋冬季節皮膚出現乾燥的時候， 每個星期在身上塗抹橄欖油， 可使皮膚重現自然彈性。

4.洗頭髮時， 在溫水中加入少量橄欖油， 或滴幾滴到手上直接抹在頭髮上， 可使頭髮光澤柔順。

5.每次用一根香蕉， 放在盤子裡用湯匙擠壓成泥狀，

在擠壓過程中加入適量的橄欖油， 製成香蕉面膜。 每週做兩次敷臉， 可以使皮膚變得細嫩光滑。