三月三為什麼要吃五色糯米飯

三月三為什麼要吃五色糯米飯

人們采來紅蘭草、黃飯花、楓葉、紫蕃藤、用這些植物的汁浸泡糯米， 做成紅、黃、黑、紫、白五色糯飯。

相傳， 這種食品是深得仙女們的讚賞後流傳下來的;也有人說是祭祀歌仙劉三姐的。 吃了這種飯， 人丁興旺， 身體健壯。

壯家人喜愛五色飯， 把它作為幸福吉祥的象徵。 除了農曆三月初三外， 社日、中元節， 甚至過年等， 也有人做五色糯米飯吃。 在孩子滿月、新居落成等喜慶日子裡， 也要蒸煮五色飯分送左鄰右舍。

壯人也愛楓葉， 認為楓葉能“除邪驅鬼”， 給人帶來吉利和平安。 所以， 農曆三月三做五色飯的時候， 家家戶戶門口都插上一枝精心挑選的楓葉。 甚至做五色飯的染料渣， 也要撒在房屋週邊的牆腳下， 以求驅邪保平安。

壯家人常常以糯米飯的顏色是否鮮豔， 味道是否香甜來評定女主人是否是真正的巧婦。 每到三月初三或清明，

天還沒亮， 各家的主婦們遍紛紛起床， 把泡好的五色糯米放入蒸籠裡用文火蒸煮。 早晨， 孩子們個個拿著彩色的糯米團邊走邊吃， 比誰家的飯更黑、更黃、更紫、更香。

五色糯米飯簡介

五色糯米飯不僅美觀美味， 而且具有一定的藥用價值。 用來染紅顏色的“紅蘭草”具有生血作用，

染黃顏色的“黃花飯”或梔子具有清熱涼血等作用， 而染黑顏色用的則是楓葉， 李時珍在《本草綱目》裡說：楓葉“止泄益睡， 強筋益氣力， 久服輕身長年”， 還說用楓葉煮成的青精飯， 人食之能“堅筋骨、益腸胃、能行、補髓”。

五色糯米飯的故事

傳說一：祭祀特桂

傳說， 有位才智超群的壯人韋特桂， 在土皇帝手下為臣。 一年大旱， 他為解除百姓疾苦， 奏邀土皇帝親往壯鄉視察， 用計使皇帝免去皇糧。 土皇帝後來發覺上了當， 把特桂視為眼中釘， 下令捉拿他歸案。 壯鄉百姓聞知， 連夜送特桂上山躲藏。 皇兵捉拿不著， 就放火燒山， 那天正是農曆三月初三。 皇兵走後， 鄉親們在一棵大楓樹洞裡找到特桂屍體， 含淚把他葬在楓樹旁。 以後的每年三月三， 壯人就用楓葉等植物顏汁把糯米染成紅、黃、紫、黑等色， 蒸熟後拿到山上祭祀特桂。

傳說二：三聖母與沉香

傳說仙女三聖母因思凡下嫁人間， 觸犯了天條， 於是被玉皇大帝關進了地獄， 還不給她東西吃。 三聖母的兒子沉香為了不讓母親餓著，

就把飯給母親送到地獄， 哪知每次路過獄門時都讓看門鬼給吃光了。

沉香想出了一個辦法：用楓葉汁把糯米浸黑後煮成青精飯， 看門鬼從沒吃過黑米飯， 以為有毒便不敢再吃。 從此， 沉香的母親就是依靠這青精飯得以維持生命。 沉香的孝心感動了上天， 玉皇大帝便將三聖母釋放了。

五色糯米飯的來歷還另有一個有趣的傳說
傳說三：特儂與猴子

古時候壯家村寨有個青年叫特儂， 從小與癱瘓在床的母親相依為命。 特儂很孝順母親， 出門幹活也背著母親同去。 並且隨身帶著母親最愛吃的糯米飯。 但是， 山上的猴子會搶走糯米飯。 當特儂想著怎樣不讓猴子搶走糯米飯時， 無意中發現扯著楓葉的手被染上了黑色。

頓時靈機一動， 就做出了黑色的糯米飯。

從此， 特儂和母親上山砍柴， 都帶著黑色糯飯， 也用不著擔心猴子把糯米飯搶走了。 後來， 壯家人都學著特儂， 家家戶戶學做黑色糯米， 後又逐漸用黃梔子、紅藍草等做成了黃色、紅色、紫色糯飯， 逐步演變成了如今的五色糯米飯。 它成為壯家人最愛吃的風味食品之一。