這6種雞蛋千萬別吃

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裂紋蛋：

這些雞蛋很容易被細菌侵入， 若放置時間較長就不宜食用。

粘殼蛋：

這種蛋因儲存時間過長， 蛋黃膜由韌變弱， 蛋黃緊貼于蛋殼， 若局部呈紅色還可以吃， 但蛋膜緊貼蛋殼不動的， 貼皮處呈深黑色， 且有異味的， 就不宜再食。

臭雞蛋：

由于細菌侵入雞蛋內大量繁殖， 產生變質， 蛋殼烏灰色， 甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂， 而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色， 并帶有惡臭味， 此種蛋不能食用， 否則會引起細菌性食物中毒。

散黃蛋：

因運輸等劇烈振蕩， 蛋黃膜破裂， 造成機械性散黃或者存放時間過長， 被細菌或霉菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃， 蛋液稀而混濁。 若散黃不嚴重， 無異味， 經煎煮等高溫處理后仍可食用， 但如果細菌在蛋體內繁殖， 蛋白質已變性， 有臭味就不能吃了。

死胎蛋：

雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染， 加上溫度、濕度條件不好等原因， 導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。 這種蛋所含營養已發生變化， 如死亡較久， 蛋白質被分解會產生多種有毒物質， 故不宜食用。

發霉蛋：

有的雞蛋遭到雨淋或受潮， 會把蛋殼表面的保護膜洗掉， 使細菌侵入蛋內而發霉變質， 致使蛋殼上有黑斑點并發霉， 這種蛋也不宜購買食用。