如何做涼麵
在夏天我們對一些食物都是沒有什麼胃口的， 我們應該都會想吃一些涼爽的， 比較清淡的食品吧， 這樣才會讓我們感覺有點精神， 特別是涼麵應該是我們在夏天吃的最多的一種食物了吧， 它也是大家都喜愛的了， 特別是四川的涼麵是很出名的， 大家想不想瞭解如何做涼麵呢?
到了夏天就會經常吃一些涼麵， 很多的食物我們想起來都會感覺沒有食欲， 特別是需要用到熱油的食品， 夏天怎麼能夠不吃涼的食物呢， 大家吃一些涼麵解解暑吧， 下面我們看看如何做涼麵。
川香涼麵
超簡單、超好吃、超開胃的涼麵， 即使盛夏食欲消減， 也會讓你連吃兩大碗都不夠!
材料
主料：麵條、綠豆芽、蔥、薑、蒜
調味汁：老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精
做法
1、蔥和薑分別切末， 蒜搗成泥， 綠豆芽焯熟後過涼瀝水。
2、調味汁混合均勻， 其配料比例依個人口味。
3、麵條煮熟撈出後過涼瀝水，
4、澆上調味汁拌勻， 大口大口吃吧!
小訣竅
1、如果沒有綠豆芽， 就切點黃瓜絲吧， 切記黃瓜絲不要過水哈!
2、可依個人喜好， 加一些香菜、炸花生米神馬的， 總之加神馬都好吃。
川辣涼麵
材料
熟雞蛋面180公克， 蛋絲15公克， 小黃瓜絲20公克， 紅蘿蔔絲15公克， 辣豆瓣醬1茶匙， 砂糖1茶匙， 鎮江香醋1茶匙， 醬油1茶匙， 蒜泥1/2茶匙， 雞粉1/4茶匙， 涼開水50㏄， 辣油1茶匙， 香油少許
做法
1.將所有調味料加入涼開水中混合均勻。
2.把熟面盛盤， 放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲， 淋上作法1的醬汁拌勻即可。
番茄涼麵
材料
芝麻(黑白無所謂)， 黃瓜絲， 番茄， 香菜， 肉絲(也可不加)
做法
做法：1， 燒開水， 等麵條熟了放到冰水裡泡著.
2， 番茄切小塊， 鍋裡放少量油炒，
3， 炒過的白芝麻撒到剛才炒好的番茄醬裡， 把香菜切碎， 牛肉和黃瓜切絲
4， 把泡在冰水裡的面撈出瀝幹， 澆上點沙拉油拌勻;把面裝盤， 上面澆上番茄芝麻醬， 再鋪上香菜、牛肉絲、黃瓜絲即可
如何做涼麵的方法大家應該多少都會有一些瞭解， 在夏天吃的最多的就是涼麵了， 如果大家不知道涼麵怎麼做， 可以按照我們今天介紹的方法去做， 一定能夠做出很好吃的涼麵來， 在做涼麵的時候能夠放一些麻醬， 味道會更好。
