有哪些養脾胃飲食原則

養脾胃的食物時應該遵循以下幾個原則：

一是少食鹹菜、鹹魚、鹹肉等醃制食品及過甜食品；慎用檸檬、話梅等過酸食品；忌用辣椒、芥末、咖喱等 味重食品；忌飲濃茶、咖啡、烈性酒等刺激性飲料等。

二是多選低脂、適量蛋白質與碳水化合物及足量維生素A、維生素C、維生素D、維生素E， 且含鈣、鎂、鐵等 多的食物， 如動物肝臟、蛋類、果汁、瘦肉、乳類等。

人們在選擇養脾胃的食物

避免一切可使胃酸分泌增加或有損胃腸黏膜屏障功能的飲食。 如不用甜羹、酒釀、八寶飯等過甜食品；不用鹹菜、鹹魚、鹹肉等醃制食品；慎用檸檬、話梅等過酸食品；忌用辣椒、芥末、咖喱等味重食品；忌飲濃茶、咖啡、烈性酒等刺激性飲料等。

選低脂、適量蛋白質與碳水化合物及足量維生素A、維生素C、維生素D、維生素E， 且含鈣、鎂、鐵等多的食物。 如動物肝臟、蛋類、果汁、瘦肉、乳類等食物。

根據中醫辨證論治原則， 選擇相應的食物與食藥配膳。 例如脾胃虛寒型的嘔吐、胃痛病， 可以選用羊肉、豬肚、韭菜、生薑等。

根據現代科學對各種食物的功效的研究結果， 有針對性地選擇食物。 如大麥對治療潰瘍有效， 鯽魚對慢性胃炎有效。

根據脾胃病患者對飲食的個人喜愛， 對飲食的烹調方法的適應性選擇食物。

根據食物的屬性選擇食物

人們通常將食物分為溫熱、平性與寒涼三類。

溫熱食物適合於虛寒證的脾胃病患者食用。 有羊肉、狗肉、牛肉、雞肉、魚肉、麻雀、鵪鶉、牛鞭、豬肚等肉製品， 韭菜、胡蘿蔔、扁豆、茼蒿、荷蘭豆、番茄、薑、 蔥、蒜、薤白、南瓜等蔬菜類， 以及榴槤、龍眼、荔枝、大棗、糯米、紅塘等。

平性食物適合於各類型脾胃病患者食用。 有豬肉、牛肚、鴨肉、鵝肉、鯽魚、銀魚、黃花魚等魚肉類， 蓮子、白果、杏、無花果、荸薺、楊梅、桃、石榴等果實類， 木耳、銀耳、香菇、茼蒿菜等蔬菜類， 赤小豆、黑豆、花生、紅薯、芋頭、土豆、玉米等糧食類， 以及燕窩、醬、白糖等。

寒涼食物適合於實熱證的脾胃病患者食用。 有海帶、紫菜、蘑菇、竹筍、蓮藕、白蘿蔔、莧菜、菠菜、芹菜、綠豆等蔬菜類， 大麥小麥、燕麥、蕎麥、粟米等糧食類，