如何做蛋炒飯

2014-07-19

蛋炒飯是很多人最愛，這樣的食物含有豐富的蛋白質，而且對人體能量補充也是有著很好效果，所以對這樣食物選擇，也是一個最佳之選，選擇這樣食物，對人體各方面也是不會有任何損害，可以放心的選擇它，那如何做蛋炒飯呢，對這個也是很多人不太瞭解的，這樣的食物在製作上，有著很好方法。

那如何做蛋炒飯呢，下面就詳細的介紹下，使得對它的製作，都是有著很好瞭解，不過對這樣食物製作上，食材選擇也是很關鍵，這點也都是要進行注意。

如何做蛋炒飯：

什錦蛋炒飯

材料

主料：米飯(蒸)100克，雞蛋150克，

輔料：萵筍50克，火腿腸50克，蘑菇(鮮蘑)45克，洋蔥(白皮)50克，

調料：花生油15克，小蔥5克，白皮大蒜3克，雞精2克，鹽2克

做法

1.將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液;

2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁;小蔥切成細末。

3.鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出;

4.炒鍋內再放少許花生油，

下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。

黃金蛋炒飯

材料：白米飯250克，蛋黃2個，胡蘿蔔1/2根，洋蔥1/4個，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升

做法：

1.胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用;

2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色;

3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈鬆散狀;

4.加入洋蔥丁、胡蘿蔔丁翻炒2分鐘，最後加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可;

通過以上介紹，對如何做蛋炒飯呢，也是有著一些瞭解，因此按照以上方法進行，可以很輕鬆製作出美味的佳餚來，不過要注意的是，對這樣食物製作上，

火候也是要掌握好，而且在食材選擇，也是要以新鮮為主，吃的時候也能夠安全些。