折耳根拌胡豆

胡豆是很多人喜愛的選擇， 這樣的佳餚在吃的時候， 對人體蛋白質、維生素補充非常不錯， 而且長期吃胡豆對提高人體免疫力也是有著一些幫助， 那在製作胡豆的時候， 也是有著一些方式方法， 不過製作胡豆的時候， 要注意不能隨意的進行， 那折耳根拌胡豆是不錯之選。

很多人都是比較喜愛吃折耳根拌胡豆， 這樣的佳餚受到很多人喜愛， 而且吃的時候， 對人體健康也沒有任何的威脅， 所以在選擇它的時候， 完全都是可以放心進行的。

折耳根拌胡豆:

涼拌折耳根

材料:折耳根3兩， 薑末， 蒜末， 幹辣椒， 幹花椒， 醬油， 鹽， 醋， 糖， 雞精， 紅油辣椒， 白芝麻， 香油

做法

1、折耳根在流動的水下洗淨， 尤其是根部， 要用小牙刷一根根刷淨， 然後用清水沖洗2-3次， 再用淡鹽水浸泡20分鐘後瀝幹水分放入盆中;

2、鍋內放油， 小火燒熱， 放入薑蒜末、幹花椒、幹辣椒碎， 爆香關火。

3、將爆好的薑蒜末等連油倒入盆中，

小訣竅

1、折耳根由於生長在水邊的泥土中， 所以清潔工作一定要做好， 不能馬虎;

2、調料比例的關鍵要突出糖和醋的分量， 這樣涼拌折耳根的味道絕不會差。

3、薑蒜末也可以不用油爆香， 直接拌入， 但我個人覺得爆一下味道更香。

以上就是對折耳根拌胡豆做法詳細介紹， 在製作這樣佳餚的時候， 完全都是可以根據以上方法進行， 不過要注意的是， 在製作的時候， 也是要注意食材搭配， 這樣吃的時候， 折耳根拌胡豆在口感和營養價值上， 才不會有改變。