健康食譜

折耳根拌胡豆

胡豆是很多人喜愛的選擇, 這樣的佳餚在吃的時候, 對人體蛋白質、維生素補充非常不錯, 而且長期吃胡豆對提高人體免疫力也是有著一些幫助, 那在製作胡豆的時候, 也是有著一些方式方法, 不過製作胡豆的時候, 要注意不能隨意的進行, 那折耳根拌胡豆是不錯之選。

很多人都是比較喜愛吃折耳根拌胡豆, 這樣的佳餚受到很多人喜愛, 而且吃的時候, 對人體健康也沒有任何的威脅, 所以在選擇它的時候, 完全都是可以放心進行的。

折耳根拌胡豆:

涼拌折耳根

材料:折耳根3兩, 薑末, 蒜末, 幹辣椒, 幹花椒, 醬油, 鹽, 醋, 糖, 雞精, 紅油辣椒, 白芝麻, 香油

做法

1、折耳根在流動的水下洗淨, 尤其是根部, 要用小牙刷一根根刷淨, 然後用清水沖洗2-3次, 再用淡鹽水浸泡20分鐘後瀝幹水分放入盆中;

2、鍋內放油, 小火燒熱, 放入薑蒜末、幹花椒、幹辣椒碎, 爆香關火。

3、將爆好的薑蒜末等連油倒入盆中,

放少量鹽、醬油、雞精、糖、醋、紅油辣椒、香油、白芝麻拌勻即可。

小訣竅

1、折耳根由於生長在水邊的泥土中, 所以清潔工作一定要做好, 不能馬虎;

2、調料比例的關鍵要突出糖和醋的分量, 這樣涼拌折耳根的味道絕不會差。

3、薑蒜末也可以不用油爆香, 直接拌入, 但我個人覺得爆一下味道更香。

以上就是對折耳根拌胡豆做法詳細介紹, 在製作這樣佳餚的時候, 完全都是可以根據以上方法進行, 不過要注意的是, 在製作的時候, 也是要注意食材搭配, 這樣吃的時候, 折耳根拌胡豆在口感和營養價值上, 才不會有改變。