怎麼去除豬腰子臭味

豬腰子顧名思義就是豬的腎， 是在市面上很受大家歡迎的一味補品， 豬腰子外面有一層薄膜兒， 這層膜摸起來是滑的， 具有保護豬腰的作用， 但也正是因為這層膜， 會是豬腰子有一種特殊的臭味， 在做菜的時候， 這種味道就會成菜的口感， 所以， 這麼才能除去豬腰子的臭味兒呢？

1、白酒去除法

第一步：把豬腰子立起來， 順著有白色經絡的地方切下去， 將豬腰子縱向切成兩半。 白色經絡一定要全部去除並且儘量保證豬腰的完整。 經絡不能食用， 要扔掉。 在小碗裡倒入白酒 並用手反復捏洗豬腰子 使酒能夠迅速滲透到豬腰子裡面。

特別提示：白酒加入的比例一般為一隻豬腰子加一輛白酒

2、花椒去除法

第一步：先在火上燒開半鍋水， 鍋開後， 在水中加入三小勺花椒， 煮三分鐘。 三分鐘後將火關掉， 把花椒水倒入碗中放涼， 把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。 別忘了經絡也要全部去除啊！

3、黃酒去除法

將切成形的腰花放入盆內， 取蔥白、薑各少許， 洗淨用刀拍一下放入， 再滴入黃酒， 浸沒為度。 約20分鐘後， 用乾淨紗布瀝去黃酒， 去蔥白、薑、腰花即能去腥味。 但要將其瀝幹為好。 夏天， 可放入冰箱備用。

4、方法四

(1)、豬腰裡面的白色和深紅色的部分一定要全部去掉， 這是豬腰去除腥臊味的最關鍵的步驟

(2)、用蔥姜花椒水浸泡豬腰或者在蔥姜花椒水中揉捏豬腰， 並多次換水至水不再渾濁， 以去掉豬腰裡面的血水

(3)、用澱粉揉捏豬腰並用流水沖淨能更好的去掉豬腰裡血水，