冬瓜減肥：刮盡體內“油水”

冬瓜是一種減肥食物。 《食療本草》中雲：冬瓜“欲得體瘦轉健， 則可長食之；若要肥， 則勿食也。 ”冬瓜還含有豐富的維生素C， 人體攝取了足量的維生素C後， 不但能潤膚， 還能促進膽固醇的代謝， 減少脂肪在體內的的積聚。

荷葉冬瓜豆腐
原料：冬瓜500克， 豆腐200克， 去皮荸薺50克， 水發香菇50克， 雞蛋2個， 花生油1000克， 精鹽、味精、麵粉、芝麻油知適量。
制法：
(1)將豆腐片去硬皮， 用刀抹成泥， 荸薺、香菇均洗淨切成茸， 一同放入碗內， 加入精鹽、味精， 香油並磕入一個雞蛋， 攪拌均勻待用。
(2)將冬瓜去皮， 去瓤， 冼淨， 切成4釐米長、3釐米寬、1釐米厚的塊， 用刀片成相連兩片， 成為“荷葉片”， 將豆腐釀入“荷葉片”中。 把另一個雞蛋磕入碗中， 加入精鹽麵粉和清水調成稠糊， 抹在“荷葉片”的開口處。
(3)炒鍋爐置火上燒熱， 倒入花生油燒至六成熱時， 投入掛糊的“荷葉片”， 炸至呈黃色時， 撈出控油， 碼入盤內即成。 ?
效用：冬瓜是一處減肥食物。

《食療本草》中雲：冬瓜“欲得體瘦轉健， 則可長食之；若要肥， 則勿食也。 ”冬瓜還含有豐富的維生素C， 人體攝取了足量的維生素C後， 不但能潤膚， 還能促進膽固醇的代謝， 減少脂肪在體內的的積聚。 豆腐為高植物蛋白食品， 含有豐富的氨基酸， 鈣質多， 易於消化， 其中所含皂角甙、亞麻油酸等均可減少體內膽固醇含量， 具有清熱、利水、補中益氣的作用。 常食此菜， 能減輕體重， 保持健美。

麻茸冬瓜
原料：冬瓜500克， 香菜25克， 芝麻醬(麻茸)、蔥白絲、精鹽、味精、花椒、香油各適量。
制法：
(1)將冬瓜去皮、瓤， 洗淨， 切成棋子大塊;香菜擇洗乾淨， 切成小段;芝麻醬放小碗內， 用香油調稀。
(2)炒鍋放入清水和冬瓜塊， 加幾粒花椒、精鹽同煮至熟， 湯汁漸少時， 將芝麻醬淋入鍋內， 不斷炒濃， 撒入味精炒勻， 出鍋裝盤， 上面放上蔥絲一半香菜。
(3)炒鍋洗淨上火澆熱， 倒入少許香油， 燒熱後倒入蔥絲和香菜上， 再撒上一半香菜即成。 ?
效用：冬瓜是減肥食物， 從營養學的角度對冬瓜的營養成分進行分析， 認為冬瓜熱量較低。

由於人體從食物中攝入的熱量偏低， 體內貯存的脂肪必定要代謝產生能量， 供應身體所需， 久而久之， 體內貯留的脂肪便會減少。 冬瓜所含的丙醇二酸， 能抑制糖類轉化為脂肪， 可防止人體內脂肪的堆積。 冬瓜還含有豐富的維生素C， 人體攝取了足量的維生素C後， 不但能潤膚和延緩衰老， 還能促進膽固醇的代謝， 減少脂肪在體內積聚。 芝麻醬、香油是由芝麻製成的， 芝麻有潤腸、和血、補肝腎、烏鬚髮的作用。 芝麻含脂肪油， 其中主要含油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和某油酸達60%。 芝麻中的不飽和酸是防病抗衰物質。 此外還含有芝麻素、煙酸、鈣、鐵、維生素E等。 維生素E能延緩衰老。 此菜由冬瓜、芝麻醬相配而成， 是減肥、潤膚護髮、抗衰老食品。