糖尿病人飲食前 應先看食物“升糖指數”

很多人認為糖尿病就是因吃得多、動得少導致的， 其實事情沒那么簡單， 糖尿病是因糖代謝紊亂造成的。 飲食療法是糖尿病治療中非常重要的基本方法， 目的在于合理攝入各種營養物質， 維持人體正常需要。

首先大家應該了解一下“升糖指數”， 通俗地說就是吃的東西在胃腸道變成葡萄糖被吸收的速度。 速度越快， 代表升糖指數越高， 通常就是我們老百姓說的好消化的食物。 反之， 不好消化的食物， 升糖指數就低。 什么食物容易被消化吸收呢？經過精加工的五谷雜糧， 過度地去除了外殼和皮， 纖維素大量減少，

那么， 糖尿病患者該如何科學飲食呢？首先應盡量降低食物的升糖指數。 比如， 升糖指數＞70的食物屬于高升糖的， 應盡量避免；升糖指數＜55的為低升糖指數的， 建議多選擇；介于兩者之間的是中等升糖指數的， 也可適當選擇。 具體來說就是：

1.含碳水化合物90%以上的食物要少吃；

2.主食不要超過飲食總量的50%， 如果是需要控制體重的糖尿病患者， 主食量可以適當減少到30%～50%， 減下來的主食用蔬菜、肉蛋奶豆、堅果代替；

3.甜品不可作為日常必備；

4.以粗加工主食為主， 比如全麥、糙米、小米、豆類等， 應占主食的一半；

5.涼的食物比熱的食物升糖指數低， 因為淀粉放涼了后會回生，

6.做好搭配， “中和”升糖指數；

7.吃甜食前吃點蔬菜， 如果特別想吃點甜食解解饞， 可以在吃甜食之前先吃一些蔬菜或堅果， 稍等一會兒再吃甜食；

8.最后一個小竅門是吃飯順序和吃飯時間。 吃飯順序應按升糖指數從低往高來， 這樣能夠達到升糖指數高+低=中或低的目的。 建議大家一頓飯最好用20分鐘以上的時間吃完， 吃得越慢越容易有飽腹感， 同樣的食物吃得越慢食物的升糖指數變得越低。