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涼拌茄子的做法您知道嗎?

夏季裡吃清爽可口的涼菜也是一種消暑的好方法, 茄子是夏季的常見蔬菜, 有很豐富的營養價值, 特別是含有大量的維生素P能保護心血管健康, 常吃茄子對身體是有很多好處的, 涼拌茄子是大家都喜歡吃的, 清爽不油膩, 如果經過冰鎮就更好了, 很多人都想學會做這道菜, 今天給大家介紹一下涼拌茄子的做法。


涼拌茄子的做法簡單, 好不好吃關鍵在調料上了, 可以做成辣味的, 也可以做出蒜味的, 下面來看一下。

1、涼拌茄子的做法

1.紅辣椒洗淨, 去籽切絲;蔥洗淨切末;調味料拌勻待用

2.茄子洗淨對半切開, 入蒸鍋蒸熟(大約7-8分鐘), 取出放涼後, 用手撕成條狀

3.將茄子、紅辣椒絲、蒜泥、蔥末與調味料一起拌勻至入味即可

2、涼拌蒸茄子的做法

用料主料 茄子(紫皮, 長)1個

輔料 紅尖椒1個, 尖椒1個

調料 食鹽少許, 蒜3瓣, 小蔥1段, 白糖少許, 白醋適量

1.茄子洗淨, 去蒂,

對半切開, 放入蒸鍋中蒸熟(我用的電鍋蒸的, 它附帶一個蒸架)

2.蒸茄子的功夫, 把青紅椒切碎末, 蒜切末(你家要可以搗成蒜蓉更好);另取一小碗, 用2勺醬油, 2勺辣椒醬, 1勺香油調成汁;茄子蒸好後, 至通風處晾涼(假如你不怕燙手, 當我沒說哈), 冷卻後切成細絲;

3.鍋中加適量油, 下青紅椒末, 蒜末, 芝麻稍稍煸炒, 出香味兒後關火, 倒入剛才調好的醬汁, 利用余溫, 攪拌均勻, 然後和茄子絲拌勻即可。

人們在炎炎的夏日都喜歡吃爽口的涼菜, 這道涼拌茄子給您帶來不錯的享受, 現在大家對涼拌茄子的做法都瞭解了, 可以回家一試身手了, 做這道菜的關鍵是醬汁, 可以反復的試驗幾次, 就能調製出適合自己口味的涼拌茄子了。