山竹怎麼保鮮
山竹是大家必須熟悉的一種熱帶水果， 雖然有硬硬的殼， 但裡面柔嫩， 需要做好保鮮工作， 否則裡面的果肉就會變黃， 這是最常見的一種變質。 不過， 如果說到山竹的保存， 可能很多人對方法不是很瞭解， 一般大家買的不是很多。 那麼， 山竹怎麼保鮮？下面咱們就來看看山竹的具體存放方法。
吃不完的山竹如何保存
山竹含有一種特殊物質， 具有降燥、清涼解熱的作用， 這使山竹能克榴槤之燥熱， 在泰國， 人們將榴槤山竹視為“夫妻果”， 如果吃了過多榴槤上了火， 吃上幾個山竹就能緩解。
山竹含有豐富的蛋白質和脂類， 對機體有很好的補養作用， 對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
山竹容易風乾、變質， 保存一般以冷藏為主。 將山竹裝在保鮮袋裡， 留少量空氣， 然後把袋口系緊， 放進冰箱冷藏， 這樣山竹就可以放置幾天了。
山竹極易變質， 若想放得長一些， 就一定要保證低溫少氧。 一般情況下， 熱帶水果是不能放在冰箱裡貯存的， 可山竹卻不一樣。 由於低溫可以減少山竹水分的喪失， 降低果膠酶的活性， 延緩老化， 所以山竹應該放在冰箱裡冷藏。 此外， 儘量密封， 減少氧氣的侵襲， 也是保鮮的一個要訣。
小貼士：山竹在存放5日後風味會每況愈下， 最多只能儲藏10天， 建議大家一次不要大量購買， 吃多少就買多少。
山竹如何挑選
購買山竹要新鮮， 只有新鮮的山竹才是最好的， 保留的營養也是最豐富的， 新鮮的山竹一定要購買到帶有蒂綠、果軟的新鮮果， 如果山竹不是這樣的那麼就可能買到流失大量營養的山竹， 這樣的果實雖然有一定的甜味， 但是營養卻基本流失了。
1、買的時候先看看那個連著果的徑是不是還是綠的， 看上去越新鮮越好， 然後呢， 用手一個一個的捏外殼， 捏起來外殼比較軟， 有彈性， 證明新鮮， 而且皮薄肉多， 但是要注意沒有被擠壓癟了的才好。 如果表皮很硬， 手指用力仍無法使表皮凹陷， 表示此山竹已太老， 不適宜吃了。
2、瓣那裡如果有很多黃色的果汁就決定不要選了。
3、看它的屁股， 看有多少瓣， 外面有多少裡面的果肉就分多少個，
4、山竹外殼見風容易變幹， 建議吃多少買多少。 保存時以冷藏方式為主， 保存時需放冰箱冷藏， 通常存放5日後風味每況愈下， 最多只能貯藏10天。
