冬季進補吃這些水果蔬菜

第一補：山藥

山藥不僅有“神仙之食”的美譽， 還有“食物藥”的功效。 山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，

能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血管疾病， 有延年益壽的功效。

最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。 蒸著吃， 營養損失最小。

最好搭配：枸杞。 如果不單獨吃山藥， 可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥， 能更好地發揮滋補效果。

第一菜：蓮藕

天氣乾燥， 吃些藕， 能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。 鮮藕除了含有大量的碳水化合物外， 蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富， 還含有豐富的膳食纖維， 對治療便秘， 促使有害物質排出， 十分有益。

最佳吃法：七孔藕澱粉含量較高， 水分少， 糯而不脆， 適宜做湯;九孔藕水分含量高， 脆嫩、汁多， 涼拌或清炒最為合適。

最好搭配：黑白木耳。

搭配銀耳可以滋補肺陰， 搭配黑木耳則可以滋補腎陰。

第一堅果;花生

中醫認為， 花生性平， 味甘， 入脾、肺。 可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。 主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。

最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃， 煮熟後的花生不僅容易消化吸收， 而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。 花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解， 促進血小板新生， 可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。

最好搭配：紅棗。 搭配紅棗， 能補脾益血、止血。 對脾虛血少、貧血有一定療效， 對女性尤為有益。

第一飲：黃酒

黃酒是世界上最古老的酒類之一，

含有18種氨基酸， 這在世界營養類酒中是少見的。 黃酒還含較高的功能性低聚糖， 能提高免疫力和抗病力， 是葡萄酒、啤酒無法比擬的。 中醫認為， 黃酒性熱味甘苦， 有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。

最佳飲用方法：黃酒溫飲， 暖胃驅寒。 溫度以35℃～45℃為佳。

最好搭配：烏梅。 秋季講究飲食以“收”主， 搭配烏梅恰恰符合“收”的理念， 有養陰生津、潤肺護肝的作用。

第一粥：百合粥

百合味甘微苦， 性平。 其營養成分豐富， 有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分， 如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼， 對抑制癌細胞增生有一定的療效。 百合有潤肺止咳， 清心安神等功效， 成為秋季食用之上品。

最佳吃法：煮粥。 百合可當菜肴吃，

如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃， 如百合與糯米製成百合粥， 放上一點冰糖， 不僅可口， 而且安神， 有助於睡眠。

最好搭配：杏仁。 杏仁有潤肺止咳， 清心安神的功效， 搭配百合熬粥適用於病後虛弱、乾咳患者。

第一肉：墨魚

關於吃肉， 民間一直有“四條腿的不如兩條腿， 兩條腿的不如沒腿”的說法。 墨魚營養豐富， 每百克肉含蛋白質13克， 脂肪僅0.7克， 還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質， 是一種高蛋白低脂肪滋補食品。

最佳吃法：紅燒、爆炒、溜、燉、涼拌， 做湯均可， 但為防秋燥， 墨魚做湯是比較合適的。

最好搭配：豆腐， 也屬於養陰生津的食物， 一起吃還能起到蛋白互補的作用。

第一水果：梨

梨因鮮嫩多汁，

含有85%的水分， 酸甜適， 含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等， 被稱為“天然礦泉水”， 自古就被尊為“百果之宗”。 秋季空氣乾燥， 水分較少， 若能每天堅持食用一定量的梨， 能緩解秋燥， 生津潤肺。

最佳吃法：吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉幹、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等症狀;將梨煮熟或蒸熟吃， 如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用， 對痛風病、風濕病及關節炎有防治功效， 同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。