吃大白菜好嗎 大白菜有什麼營養價值

度量單位熱量（可食部分熱量）

1片大白菜（30.0克， 可食部分26.0克） 4大卡

1棵大白菜（600.0克， 可食部分522.0克） 89大卡

標準（100克）17大卡

介紹

為十字花科植物白菜的葉球， 與另一種十字花科植物青菜的幼株（又稱小白菜）， 成為我國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。 在我國北方的冬季， 大白菜更是餐桌上的常客， 故有“冬日白菜美如筍”之說。 大白菜具有較高的營養價值， 有“百菜不如白菜”的說法。

營養價值

1. 白菜含有90%以上的纖維素。 纖維素被現代營養學家稱為“第七營養素”， 不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動， 促進大便排泄，

幫助消化的功能。 對預防腸癌有良好作用。 纖維素的另一重要作用， 就是能促進人體對動物蛋白質的吸收。

2. 秋冬季節空氣特別乾燥， 寒風對人的皮膚傷害極大。 白菜中含有豐富的維生素C、維生素E， 多吃白菜， 可以起到很好的護膚和養顏效果。

3. 美國紐約激素研究所的科學家發現， 中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多， 是由於她們常吃白菜的緣故。 白菜中有一些微量元素， 它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。

食用效果

白菜微寒、味甘、性平， 歸腸、胃經。

有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒；

可用於肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。

適用人群

一般人均可食用。

1. 特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，

同時女性也應該多吃；

2. 大白菜性偏寒涼， 胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。