萵筍怎么泡好吃

萵筍中的營養價值也十分豐富， 所以經常吃萵筍也有助于全面補充身體所需營養元素。 與此同時， 在吃萵筍的過程中， 大家也可以根據自己的口味選取不同的吃法。 其中泡萵筍也是許多人都喜歡吃的一道下飯小菜， 因為泡萵筍的味道酸酸甜甜吃起來十分爽口。 今天就千萬不要錯過關于泡萵筍的做法講解。

泡萵筍的做法

主料：萵筍1根、辣椒1個

輔料：白酒適量、鹽適量、花椒適量、桂皮適量、八角1個

做法：

1、先將容器用開水煮5分鐘取出晾涼。

2、然后放入花椒、八角、桂皮、鹽加冷開水攪勻。

3、再放點高度白酒調味， 備用。

4、接著把萵筍和辣椒切小條， 并用冷開水沖洗干凈。

5、將洗干凈的萵筍和辣椒條放入容器里， 加蓋密封保存。

6、密封24小時后就可食用。

小貼士：

1、取的時候一定要用干凈的筷子， 防止破壞菌群。

2、要是長白毛了， 就可以再放點白酒。

3、吃完了還可以再放菜進去，

泡萵筍的注意事項

相信吃過泡萵筍的朋友不在少數， 而制作過泡萵筍的朋友就可能相對少點了， 其實在泡萵筍的制作過程中也是有一定的講究的， 那么泡萵筍又有什么需要注意的呢?下面就給大家解答一下。

1、泡好泡萵筍的第一關鍵是要找一個密封很好的瓶子或壇子，

2、最好用泡菜鹽， 即不含碘的鹽， 否則泡菜容易變軟也酸得快。 要不就要加足鹽， 但缺點是太咸。

3、花椒、干辣椒、姜、少許黃酒是必不可少的， 加點冰糖或麻糖， 味道會更好。

4、原汁的維護 ， 每泡制3到4次后最好補充一次高梁酒(半兩左右)、冰糖。 用過的原汁可反復使用， 越老越好， 不放菜的時候注意在里面加上鹽， 注意壇子上沿的水不要干了， 放在涼爽的地方。

以上就是為大家帶來的在制作泡萵筍的時候需要注意的一些問題， 相信大家都有了一定的了解， 希望大家在制作的時候， 能夠按照上述的做法去做， 定能作出好吃的泡萵筍。