健康食譜

迎戰酷暑時節,送你幾道涼菜食譜

紅油蒜茸拌雞蛋

材料:雞蛋4個、蒜(2頭)、食鹽(半茶匙)、生抽(2茶匙)、辣椒油(3茶匙)

做法;1、土雞蛋放入煮鍋煮熟, 放在煮鍋裡自然放涼。

2、把蒜瓣斬成細顆粒。

3、煮好的土雞蛋剝去蛋殼, 用小勺子鏟成大塊,澆入用精鹽調好的生抽, 拌勻入鹹味。

4、挖入一大匙蒜蓉。 澆入油潑辣椒, 拌勻。

涼拌茭白筍

材料:茭白筍, 蔥

做法:1.茭白筍切成條, 煮熟

2.煮好的茭白筍

3.蔥醬油, 醬油膏, 香油等調成醬料

4.倒到茭白筍上面

5.再撒上芝麻花生醬

涼拌藕片

材料:蓮藕, 蒜泥, 紅椒, 生抽, 香醋, 香麻油, 辣椒油, 白糖, 香菜

做法:1、蓮藕洗淨, 削皮切片, 焯水後用冰水不斷沖洗,

直至變涼後擺放在乾淨的碟子上。

2、把蒜泥、紅椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖攪拌均勻, 淋在藕片上即可

涼拌荷蘭豆

做法:1.荷蘭豆摘去筋,洗淨。

2.鍋中注入水加入幾滴油和一點鹽, 大火燒開, 下入荷蘭豆焯水。

3.快速焯水後, 馬上撈入冷水中沖涼。

4.瀝幹水分, 大蒜去皮, 剁成茸。

5.加入生抽 醋 糖 鹽 香油裝入盤中, 澆入紅油即可, 攪拌均勻成料汁。

6.將攪拌均勻的料汁倒入瀝幹水分的荷蘭豆中, 充分攪拌均勻即可