迎戰酷暑時節，送你幾道涼菜食譜

紅油蒜茸拌雞蛋

材料：雞蛋4個、蒜(2頭)、食鹽(半茶匙)、生抽(2茶匙)、辣椒油(3茶匙)

做法；1、土雞蛋放入煮鍋煮熟， 放在煮鍋裡自然放涼。

2、把蒜瓣斬成細顆粒。

3、煮好的土雞蛋剝去蛋殼， 用小勺子鏟成大塊,澆入用精鹽調好的生抽， 拌勻入鹹味。

4、挖入一大匙蒜蓉。 澆入油潑辣椒， 拌勻。

涼拌茭白筍

材料：茭白筍， 蔥

做法：1.茭白筍切成條， 煮熟

2.煮好的茭白筍

3.蔥醬油， 醬油膏， 香油等調成醬料

4.倒到茭白筍上面

5.再撒上芝麻花生醬

涼拌藕片

材料：蓮藕， 蒜泥， 紅椒， 生抽， 香醋， 香麻油， 辣椒油， 白糖， 香菜

做法：1、蓮藕洗淨， 削皮切片， 焯水後用冰水不斷沖洗，

2、把蒜泥、紅椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖攪拌均勻， 淋在藕片上即可

涼拌荷蘭豆

做法：1.荷蘭豆摘去筋,洗淨。

2.鍋中注入水加入幾滴油和一點鹽， 大火燒開， 下入荷蘭豆焯水。

3.快速焯水後， 馬上撈入冷水中沖涼。

4.瀝幹水分， 大蒜去皮， 剁成茸。

5.加入生抽 醋 糖 鹽 香油裝入盤中， 澆入紅油即可， 攪拌均勻成料汁。

6.將攪拌均勻的料汁倒入瀝幹水分的荷蘭豆中， 充分攪拌均勻即可