老人健康

老人有哪些蔬菜是不能吃的

現在生活當中, 隨著社會的發展, 我們身邊的食材越來越豐富了, 同時, 我們也發現了不少以前沒聽說過的疾病也層出不窮了,

所以, 我們每個人都需要在生活中做好自己的日常保健工作, 針對老年人群, 專家警告大家下面的二類食物老年人最好少吃為妙。

芥菜類蔬菜

芥菜類蔬菜如大頭菜等, 它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質, 經水解後能產生揮發性芥子油, 具有促進消化吸收之作用。

自身含草酸較多的蔬菜

含草酸較多的蔬菜如竹筍、菠菜、茭白等, 草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣, 干擾人體對鈣的吸收。 因此, 涼拌前一定要用開水焯一下, 除去其中大部分草酸。

老人吃什麼蔬菜好

1、豆腐是老人喜歡的美食

老人們普遍愛吃豆腐。 他們說:“魚生火, 肉生痰, 白菜豆腐保平安。 ”《隨息居飲食譜謂:“處處能造, 貧富攸易, 詢素食中廣大教主也,

亦可入葷饌, 冬月凍透者味尤美。 ”

豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。 豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度, 保護肝臟, 促使機體代謝的功效, 常吃豆腐有利於健康美和智力發育。 老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。

2、大白菜人人愛

大白菜, 平常菜, 老年人, 最喜愛。 白菜味道鮮美、勞素皆宜, 國畫大師齊白石先生有一幅大白菜圖, 獨論白菜為“菜中之王”, 並贊“百菜不如白菜”。 老人常說:“白菜吃半年, 大夫享清閒”。 可見, 常吃白菜有利於祛病延年。 大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維。 從藥用功效說, 大白菜能養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

3、小米是老人的最佳補品

老人最喜歡小米, 把小米當成最好的滋補佳品,

小米是穀子去皮後的顆粒狀糧食, 歷來就有“五穀雜糧, 穀子為首”的美稱。 體弱有病的老人常用小米滋補身體。 祖國醫學認為, 小米益五臟, 厚腸胃, 充津液, 壯筋骨, 長肌肉。 清代有位名醫說:“小米最養人。 熬米粥時的米油勝過人參湯。 ”