土豆肉絲蓋澆飯的做法

現在想想已經畢業很多年了， 大概有十年的時間了吧， 想一想很懷念上學期間吃的一些食物， 比如說一些蓋飯啊酸辣粉啊之類的， 突然想起了一些蓋飯的做法， 應該怎麼去做呢我也收集了一些資料下面我們就來， 學習土豆肉絲蓋澆飯的做法。 大家不妨跟我一起來學習一下。

原料：

米飯300克， 雞肉100克， 胡蘿蔔30克， 豌豆100克， 水發香菇15克。 料酒15克， 蔥末10克， 鹽、薑末、味精、胡椒粉少許。

做法：

1、米飯分2份， 置碗中；將雞肉洗淨， 切小丁， 放入料酒、鹽、薑末攪拌均勻；胡蘿蔔去皮， 洗淨， 切小丁；香菇去蒂， 洗淨， 切小丁；豌豆洗淨， 備用。 [美食中國]

2、鍋置火上， 放油燒熱， 將蔥末煸香， 下胡蘿蔔丁、豌豆炒至變軟， 加鹽， 翻炒至八成熟盛出。

3、另鍋置火上， 放油燒至八成熱， 放入香菇丁、雞肉丁快炒幾下， 放入豌豆、胡蘿蔔丁、味精翻炒均勻， 撒上胡椒粉， 澆在米飯上即可。

肉絲蓋澆飯的做法

原料

泰國大米400g，

制法

泰國大米淘洗後晾乾， 入煲中加水蒸製成飯。 肉絲、鱔絲過油， 加雞絲、火腿絲、筍絲煸炒， 加醬油、白糖、紹酒、味精、雞湯， 勾芡澆蓋在米飯上即可。

操作要領

米飯軟硬要適度。

蓋澆汁味要濃厚。

木耳豬肝蓋澆飯：

原料：米飯300克， 黑木耳50克， 冬筍50克， 萵筍50克， 豬肝100克

配料：薑、蔥、胡椒粉、味精、鹽、豬油適量

親自下廚：1、黑木耳用冷水發好， 將冬筍， 豬肝、萵筍切片。 2、炒鍋置旺火上， 下豬油燒至150攝氏度左右， 放入豬肝片， 然後下薑片、黑木耳、冬筍片、萵筍片合炒， 再放入胡椒粉、味精、蔥花， 略加點水， 燴成白汁即成。

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上學的時候吃的最多的就是蓋澆飯了， 因為蓋澆飯比較簡單， 而且便宜， 所以， 也很適合學生時代的人了， 而現在呢我們的工作越來越忙， 對於午飯的話憑隨時吃一點就好了， 其實蓋澆飯自己做起來也是非常實惠的， 上面這些土豆肉絲蓋澆飯的做法， 希望給大家一個參考。