六大吃蔬菜的禁忌

蔬菜中含有豐富的纖維素和維生素等物質， 多吃蔬菜對人體有很大的好處， 那麼吃蔬菜的禁忌有哪些呢?

1、久存蔬菜

上班族通常喜歡一周做一次大採購，

2、小火炒菜

維生素C、B1都怕熱。 因此炒菜避免用小火悶， 應該用旺火炒， 再有， 加少許醋， 也有利於維生素保存。 還有些蔬菜更適於涼拌來吃， 比如黃瓜、番茄等等。

3、吃菜不喝湯

炒菜時， 蔬菜中大量的營養物質都溶解在菜湯裡了， 不喝多可惜。

4、先切菜後洗菜

食堂的大師傅經常為了省事兒， 先切菜再放在一起沖洗一下。 很多人不以為然， 其實這樣做也會另大量的維生素白白流到了水中。

5、偏愛吃炒菜

很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入， 其實蔬菜更容易吸收油脂。

6、吃素不吃葷

時下素食者越來越多， 儘管有利於防止動脈硬化， 但是一味吃素也不對：一是人每天必須要從肉裡攝入一定膽固醇， 適量的膽固醇還有利於防癌。 二是單純吃素會導致蛋白質攝入不足， 容易引起另外的消化道腫瘤的危險。 三是維生素B2攝入不足。 四是由於蔬菜中普遍缺乏鋅， 因此， 素食者也容易嚴重缺鋅。 一個比較好的方法是根據自己的身體特點， 搭配的吃。 既可以取得素食的效果， 也可以避免素食對身體的損害。

以上是六大吃蔬菜的禁忌， 希望對大家有一定的幫助， 使大家在生活中吃的更加健康。