黃魚怎麼做好吃
黃魚在我們的生活中是一種比較常見的食物, 黃魚本身的肉質是比較鮮嫩的, 而且帶有豐富的營養。 有充足的蛋白質和多種氨基酸, 所以一直是老百姓喜愛的一種食材。 對於黃魚怎麼做好吃這個問題, 是沒有答案的, 因為好不好吃要根據個人的口味來決定的, 黃魚的做法是千變萬化的。
黃魚從古至今的做法已經演變成很多種了, 很多人對於黃魚的做法是沒有變過的, 因為他就是喜歡這樣的的做法。 下面為大家介紹了兩款比較普通的黃魚做法, 可以讓大家參考一下。
紅燒黃魚
主料:黃魚一條
配料:小蔥、蒜、幹辣椒、薑
調料:白糖、香醋、番茄醬、老抽、蠔油、料酒各一勺, 鹽半勺, 胡椒粉、水澱粉、高湯各適量。
做法:
1、準備好原料。
2、把魚打上刀花, 均勻地抹上鹽, 鹽十五分鐘。
3、把蔥一部分切碎, 還有的蔥留有三寸長, 蒜切成厚片, 姜切成片。
4、鍋燒熱, 入油, 放薑片。
5、把魚放入鍋中煎。
6、煎完兩面後, 先放蒜、辣椒炸香, 再放蔥炸一炸。
7、鍋中放入高湯。
8、加入老抽、料酒、糖、蠔油、番茄醬。
9、燒時把湯汁用勺子在魚身上澆一澆。 蓋上蓋子燒一會兒。
10、待鍋中湯汁不多時。 撿去鍋中的蔥, 加入胡椒粉, 準備好水澱粉, 加入水澱粉用勺子把魚澆澆, 最後要出鍋時放入一勺香醋。
11、出盤時撒上萄花。
清蒸黃魚
材料
新鮮黃魚一條, 蔥兩棵, 薑絲少許, 鹽, 醬油, 料酒
做法
1.黃魚刮鱗去掉內臟, 洗掉血水.切成段。 放鹽, 拌勻, 醃10分鐘。
2.盤子裡先放幾根蔥白, 再把黃魚放上去擺好盤, 然後放少許鹽, 醬油, 倒點料酒, 再放薑絲和蔥段在魚上。
3.鍋裡的水燒開後, 把魚放進鍋裡蒸, 大火蒸8分鐘。
人的味覺的不同的, 感受到的味道也是不一樣的。