新年美味養生食譜大推薦
新年將至， 一定要好好慰勞身邊的親朋友好友， 好好才吃上一頓。 那麼， 吃什麼好？小編為您推薦， 助您過個愉快的新年。
開邊蒜蓉蝦
買蒜， 買青椒紅椒， 買粉絲， 恩， 這樣材料就齊了
1.粉絲泡溫水泡軟， 要完全軟哦。 蝦我怕它跳， 用高粱酒把他們灌醉， 等不動了在動手；
2.蝦的處理 用剪刀剪去須、腳和頭尖尖的部分， 再用拇指和食指抓住蝦頭尾， 讓它成C型， 刀狠狠給它從背部片下去， 剩尾巴連著， 成人字型蝦；
3.蒜蓉下鍋與一小勺鹽炒香， 起鍋， 只要有香味就可以咯；
4.泡好的粉絲墊盤底， 蝦排開， 並把蒜蓉鋪蝦肉面；
5.這道菜是用蒸的，
6.蒸好後， 我又用一點油爆香青椒紅椒， 然後馬上淋再蝦上， 並加上一點點味極鮮醬油， 完成；
廣式紅燒肉
這個菜是我私房菜， 做起來很有難度的， 呵呵， 看你自己造化咯這個菜那是相當的好吃的哦~~~~每次聚會都會一搶而空， 嘿嘿
原料：無皮五花肉2斤（記得是無皮的）
調味料：鹽、味精、糖、生抽、老抽、料酒（就這麼簡單）
1、肉切成片， 記得哦， 不是你們平時切的肉塊哦
2、熱鍋下油（少量就好了， 五花會出油的）， 將肉倒入翻炒， 加料酒2茶匙爆香至水分稍幹怎麼才能快速減肥， 倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、鹽1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至剛好蓋過肉， 待煮開後換文火燉煮至起糖膠即可裝盤
看起來很簡單， 不過可是很考究的哦還有糖膠起了就要馬上關火咯，
這個菜嘛， 吃起來很象外面賣的蜜制叉燒的口感和味道， 肉酥酥的， 粘著絲絲的糖膠入口即化， 美味啊！！~~不過這也得看烹者的鍋上功力如何的哦！~~鄙人的招牌菜， 必殺！
蒜蓉粉絲帶子
1.粉絲用在熱水中泡軟
2.將帶子開殼， 去內臟洗淨。
3.帶子洗淨， 用牙刷把殼刷乾淨
4.拿整個蒜頭切成蒜蓉。 鍋內燒熱油， 放入蒜蓉， 鹽馬上熄火翻炒片刻製成蒜蓉備用。
5.將帶子肉取出， 粉絲放帶子底。
6.表面淋上炒香過的蒜蓉。
7.鍋內水燒開將帶子放上蒸4分鐘出鍋。
8.在每個帶子上淋上生抽及糖（先拌好讓糖充分溶化）， 最後燒熱少許油， 乘熱淋在帶子上即可。
蒜蓉粉絲扇貝
主料：切掉一半並且洗淨的扇貝若干（買的時候可以讓魚店老闆加工好）， 粉絲（我個人喜歡龍口綠豆粉， 但是今天家裡沒有）， 蒜， 薑少許， 蔥少許
調料：鹽， 生抽（可選）， 植物油
做法：非常簡單。 粉絲用水泡軟， 蒜、薑、蔥切末， 把它們拌在一起， 加鹽， 還可以加適量的生抽。 將拌好的粉絲鋪在貝肉上， 將扇貝放入盤子。 加蓋隔水蒸大約5分鐘取出， 淋上少許明油就大功告成了。
金針菇日本豆腐
原料：金針菇半斤、肉絲4兩、日本豆腐5條（超市里有賣的， 黃色圓柱狀的）、蒜瓣3個
調味料：鹽、味精、生抽
1、日本豆腐切成1.5CM厚的塊子， 用熱鍋熱油煎炸至金黃色後撈起備用
2、熱鍋熱油， 猛火倒入蒜泥炒香， 放入肉絲、金針菇翻炒（油要夠）， 加鹽、味精及少量生抽翻炒至熟時（金針菇會出水，
這個菜肉絲脆， 金針菇鮮， 日本豆腐滑， 吃起來特好吃
清蒸鱸魚
這個酒店裡都有的， 不用我介紹了只管講怎麼做就是了
原料：鱸魚一條、蔥、薑
調味料：鹽、味精、糖、生抽
1、魚宰殺好後沿魚背兩邊魚鰭部位各片一刀（術語， 即用力的劃一刀）， 目的在於把魚蒸透
2、取食鹽少許均勻塗抹在魚身上， 醃制15分鐘
3、取魚裝盤， 盤底及魚身上鋪薑片少許
4、燒鍋放水待開後用支架隔水大火猛蒸10分鐘（視魚大小， 不宜時間過長， 否則魚蜂蜜綠茶的好處肉會蒸老而失去原有的嫩滑）
5、熄火取出， 將魚盤內蒸出的汁液及薑片倒去（一定要倒乾淨， 不然會殘留魚腥味）
6、冷鍋倒入生抽適量、水2茶匙、味精少許、糖少許煮開後澆魚上，
7、熱鍋燒沸油， 澆在薑蔥絲上， 完成
特點：原汁原味， 既保留魚肉原有的鮮嫩又沒有魚的腥味， 極力推薦。
