這道家常美食，沒有魚卻有魚的味道，老婆一做好這道菜，我能把湯汁都吃完！

說到茄子， 相信很多人都會想到魚香茄子， 燒茄子等等。 而茄子一直是小編特別鍾愛的一款蔬菜， 為什麼呢？因為茄子一般出來的菜品都比較下飯， 看著噴噴香的魚香茄子煲， 口水都忍不住， 茄子的軟嫩爽滑和鮮香四溢的魚香汁簡直絕配， 下面小編就教你怎麼做秘制的魚香茄子， 蜜汁好吃哦!~

這道美食， 沒有魚卻有魚的味道， 老婆一做好這道菜， 我能把湯汁都吃完！

食材明細 茄子、豬肉、蒜末、薑末、蔥末、蔥花、泡椒

茄子切小塊， 薑,蒜,蔥,泡椒切成末， 燒開水,放切好的茄子,水再開後煮二分鐘撈出放砂鍋中 ， 豬肉剁成蓉,加鹽,料酒,醬油醃制15分鐘

醋,美極鮮,料酒,白糖,花椒粉,醬油,調成魚香汁 ， 炒鍋燒熱,加入油,放紅油豆瓣醬炒香， 加入蒜末,蔥末,薑末,泡椒粒一起炒香 ， 加入醃制好的肉末煸炒。 加入魚香汁煮開， 把肉末魚香汁燒開後倒入焯好水的茄子中,蓋上蓋,燜煮十五分鐘,撒上蔥花即可

調味料不用放鹽， 如果味道不夠再酌情添加。 豆瓣醬容易糊， 要小火慢慢煸炒。 醃茄子的時候已加入鹽， 豆瓣醬和生抽本身是鹹的， 再烹飪的過程中就無需再加鹽了。

其實人們說的美食並不是那些價格昂貴， 看似風光的大酒店才能有的， 只有大家有一個美食的良好心態， 那麼你的身邊處處是美食， 你只不過是缺乏發現美食的心意而已。